AZL_vol.17：Calabria+Basilicana A

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＜Instagramのハイライトで現地画像あり＞
2015年9月のイタリア紀行,バジリカータナポリ,カラブリア
もし、クリックしてうまく飛ばない場合は、ハイライトのタイトル[ｲﾀﾘｱ2015]をクリックしてください。

＜Posizione del produttore di vino＞


★以下はカラブリア州とバジリカータ州の代表的なブドウ品種です(今日、出るとは限りません)★

＜Vitigno autoctono / Vitigno tradizionale＞
【Uva a bacca bianca】


【Uva a bacca nera】



＜Menù di cucina＞
A.）Antipastomisto Calabrese / カラブリア風前菜の盛り合わせ
→Marinata di bianchetti al bergamotto e peperoncino / 生シラスのマリネ・ベルガモットと唐辛子風味
→Salame Calabrese e ’Nduja / サラーメ・カラブレーゼとンドィヤ
→Crostino con Rosamarina / ロザマリーナのクロスティーニ
→Torta di formaggio alla Lucana / ルカーニア風チーズのトルタ(バジリカータ州)
B.）Insalata calda di baccalà e cruschi / 鱈とクルスキの温かいサラダ(バジリカータ州)
C.）Strascinati al nero di seppia / イカ墨のストラッシナーティ(バジリカータ州)
D.）Stroncatura con peperoni e acciughe / ストロンカットゥーラ・ペペローニ・エ・アッチューゲ(カラブリア州)
→ストロンカットゥーラは全粒粉のパスタ
E.）Gamberi alla Marateota in umido / マラテーア風エビのトマト煮
F.）Costine di maiale con cavolo stufato / 骨付き豚バラ肉とキャベツの柔らか煮込み


★以下はワインリストですが、できれば先入観無く、香りと味わいを楽しまれてからご覧になられることを強くオススメします★

＜Lista dei vini＞
提供する順序はワインの状態を観察しつつ、それぞれのお料理が出るタイミングで決めるので、こちらの並び順とは異なり場合があります。


【白ワイン】
ラーチノ / ジラモンド・ジェルソ 2021→店頭在庫なしe輸入元より即仕入可能
【白〜オレンジワイン】
クレタパッリャ / シック 2023→店頭在庫ありe輸入元は即完売
【白〜オレンジワイン】
ラーチノ / ジー 2020→店頭在庫なしe輸入元より仕入可能
【オレンジワイン】
カメルレンゴ / アンカミッラ2020→店頭在庫なしe輸入元より仕入可能
【ロゼワイン】
カーザ・コメルチ|カラブリア マリオッコ カニーノ・ロザート “グラナトゥ” 2021→取り扱い無し.
【赤ワイン】
ラーチノ / コーラ・ロッソ 2021→店頭在庫なしe輸入元より仕入可能
【赤ワイン】
ラーチノ / スカルペッタ 2020→店頭在庫なしe輸入元より仕入可能
【赤ワイン】
チンクエ・カミーニ / アレテイア 2017→店頭在庫なしe輸入元より仕入可能
【赤ワイン】
カメルレンゴ / カメルレンゴ 2017→店頭在庫なしe輸入元より仕入可能


カラブリア州のワイン一覧（価格順）
バジリカータ州のワイン一覧（価格順）


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