https://essentia.shop/ イタリアワインを中心としたナチュラルワインとオーガニック食材の専門店です。インターネット通販、レストラン卸、実店舗（学芸大学駅前）での販売をしています。 ja Color Me Shop!pro https://essentia.shop/?pid=192717703 [造手] Babalù(Cantina Orsogna) / ババル(カンティーナ・オルソーニャ) [銘柄] Malvasia Orange Spumante Brut Nature / マルヴァジア・オレンジ・スプマンテ ブリュット・ナチュール [国] Italy / イタリア [地域] Abruzzo / アブルッツォ州 [品種] Malvasia /... 2026-07-20T16:02:48+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192699759 2026-07-19T21:21:25+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192699720 [造手] Fabulas / ファビュラス [銘柄] Fabulas Malvasia / ファビュラス・マルヴァジア [国] Italy / イタリア [地域] Abruzzo / アブルッツォ州 [品種] Malvasia 85%, Other 15% / マルヴァジア, その他 [タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ [容量] 750ml ... 2026-07-19T21:03:06+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192699715 2026-07-19T21:01:38+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192699713 2026-07-19T21:00:56+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192699708 2026-07-19T20:59:15+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192699705 2026-07-19T20:57:24+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192695434 2026-07-19T14:55:14+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192686285 ＜Instagramのハイライトで現地画像あり＞ 2024年9月のイタリア紀行,ナポリ,アマルフィ海岸,プローチダ島→8枚目以降ラスト迄 もし、クリックしてうまく飛ばない場合は、ハイライトのタイトル[Italy🇮🇹2409B]をクリックしてください。 ＜Posizione del... 2024年9月のイタリア紀行,ナポリ,アマルフィ海岸,プローチダ島→8枚目以降ラスト迄 もし、クリックしてうまく飛ばない場合は、ハイライトのタイトル[Italy🇮🇹2409B]をクリックしてください。 ＜Posizione del produttore di vino＞ ★以下はカンパーニャ州のブドウ品種です★ ＜Vitigno autoctono / Vitigno tradizionale＞ 【Uva a bacca bianca】 ファランギーナ コーダ・ディ・ヴォルペ フィアーノ グレコ ビアンコレッラ パラグレッロ・ビアンコ ビアンカ テネーラ ジネストラ ペペッラ 【Uva a bacca nera】 ピエディロッソ アリアニコ パラグレッロ・ロッソ カーサヴェッキア ティントーレ ティントーレ・ディ・トラモンティ モッショ オリヴェッラ シャシノーゾ カマイオーラ(バルベーラ・デル・サンニオ) ＜Menù di cucina＞ A.）Caprese con pomodoro e burrata /トマトとブラータチーズのカプレーゼ B.）Polpo e patate /茹でタコとじゃがいの温菜 C.）Polpette di sarde /イワシのポルペッテ(イワシミンチ, ニンニク, ローズマリー, ペコリーノ, パン粉) D.）Braciola di maiale /豚肉のブラチョーラ(ケッパー, 松の実, レーズン, 生ハム, プロヴォローネチーズ) E.）Pasta con vongole e zucchine allo zafferano /浅利とズッキーニのパスタ, サフラン風味 ＜Lista dei vini＞ 提供する順序はワインの状態を観察しつつ、それぞれのお料理が出るタイミングで決めるので、こちらの並び順とは異なる場合があります。 ★先入観なくワインを楽しみたい方は、飲んだ後でご覧になられるのがよいかと★ 【微泡ロゼワイン】 カンティーナ・ジャルディーノ / ヴィーノ・ロザート・フリッザンテ 2022→在庫あり 【白ワイン】 ベニート・フェラーラ / グレーコ・ディ・トゥフォ・ヴィーニャ・チコーニャ 2022→在庫あり 【白ワイン】 カンティーネ・デッランジェロ / ミニエーレ 2021→在庫あり 【白ワイン】 カンティーナ・デル・バローネ / パルティチェッラ928 2018→在庫あり 【軽めマセラシオンワイン】 ティネッサ / オニョストロ・ビアンコ 2023→在庫なしe輸入元完売 【オレンジワイン】 ファビオ・デ・ボーモン / ペルラ 2023→在庫あり 【赤ワイン】 カンティーナ・ジャルディーノ / クラウン・エノローグ 2015→完売ma2017なら輸入元より取り寄せ可能 【赤ワイン】 ペリッロ / ペリッロ・タウラジ・リゼルヴァ 2010→完売ma2011なら輸入元より取寄可能 カンパーニャ州のワイン一覧（価格順） ★「店頭在庫あり」と記載されていても、タイミングに寄っては「Sold Out」となっている場合があります。売り切れ、または、在庫数以上に本数がほしい場合は、各銘柄の商品ページにある[カート]ボタンの下に記載された「この商品の取り寄せ・追加注文」をクリックして、ご希望本数をご連絡下さい。輸入元に在庫のあるものは即お取り寄せが可能です。 ]]> 2026-07-18T16:41:03+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192668021 2026-07-17T11:01:04+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192663417 シチリア州についてのポッドキャスト Spotify（10分以内） ★以下はシチリア州のブドウ品種一覧です(今回、出るとは限りません)★ ＜Vitigno autoctono / Vitigno tradizionale＞ 【Uva a bacca bianca】 カタラット インツォリア グリッロ カッリカンテ グ... Spotify（10分以内） ★以下はシチリア州のブドウ品種一覧です(今回、出るとは限りません)★ ＜Vitigno autoctono / Vitigno tradizionale＞ 【Uva a bacca bianca】 カタラット インツォリア グリッロ カッリカンテ グレカニコ マルヴァジア・デッレ・リーパリ モスカート・ビアンコ・ディ・ノート ズィビッボ（マスカット・オブ・アレキサンドリア） 【Uva a bacca nera】 ネロ・ダーヴォラ フラッパート ネレッロ・マスカレーゼ ネレッロ・カップッチョ ＜Posizione del produttore di vino＞ ＜Menù di cucina＞ A.）Macco / ソラマメのポタージュ・フェンネルの葉 →アグリジェントの伝統的な郷土料理 B.）Alici all’arancia / イワシのオーブン焼き C.）Tonno in crosta di pistacchi / 本マグロのピスタチオ焼き D.）Busiati al pesto trapanese / トラパネーゼ風ペストのブジアーテ E.）Polpettone alla sciciliana / シチリア風ミートローフ F.）Spaghettoni alla Norma / ノルマ風スパゲットーニ ★以下はワインリストですが、できれば先入観無く、香りと味わいを楽しまれてからご覧になられることを強くオススメします★ ＜Lista dei vini＞ 提供する順序はワインの状態を観察しつつ、それぞれのお料理が出るタイミングで決めるので、こちらの並び順とは異なり場合があります。 今回のワイン・ブドウ品種についてのポッドキャスト Spotify（10分以内） 【微発泡オレンジワイン】 ポルタ・デル・ヴェント / ヴォリア・オレンジ NV→店頭在庫ありe輸入元より取寄可 【白ワイン】 サン・バルトロ / イゾラ・ビアンカ 2020→今回の参加者限定販売ありe輸入元からは割当で完売 【白ワイン】 イ・ヴィニェーリ / エトナ・ビアンコ・スペリオーレ・パルメント・カゼッレ 2019→店頭在庫ありe輸入元より取寄可 【オレンジワイン】 フランク・コーネリッセン / ムンジェベル・ビアンコ 2016→2022のみ店頭在庫ありe輸入元からは割当で完売 【ロゼワイン】 ラ・カラブレッタ / ロザート 2025→店頭在庫ありe輸入元からは割当で完売 【赤ワイン】 コス / フラッパート 2024→店頭在庫ありe輸入元より取寄可 【赤ワイン】 フランク・コーネリッセン / ムンジェベル・ロッソ CR(カンポ・レ) 2017→2022のみ店頭在庫ありe輸入元からは割当で完売 シチリア州のワイン一覧（価格順） ★「店頭在庫有」と記載されていても、タイミングに寄っては「Sold Out」となっていることばあります。　「Sold Out」となっている場合、また、在庫数以上に本数がほしい場合は、各銘柄の商品ページにある[カート]ボタンの下に記載された「この商品の取り寄せ・追加注文」をクリックして、ご希望本数をご連絡下さい。輸入元に在庫のあるものは即お取り寄せ可能です。 ]]> 2026-07-16T18:27:43+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192661630 [造手] Andrea Cervini / アンドレア･チェルヴィーニ [銘柄] Poggio Bianco Malvasia / ポッジョ・ビアンコ・マルヴァジア [国] Italy / イタリア [地域] Emilia Romagna / エミリア・ロマーニャ州 [品種] Malvasia di Candia Aromatica / マルヴァジア・ディ・カンデ... 2026-07-16T17:27:27+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192658766 [造手] Valentin Zusslin / ヴァランタン・チュスラン [銘柄] Pinot Gris "Bollenberg" / ピノ・グリ・ボーレンベルグ [国] France / フランス [地域] Alsace / アルザス [品種] Pinot Gris / ピノ・グリ [ﾀｲﾌﾟ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ [容量] 750ml ＜輸... 【フランス2大評価誌でアルザス最注目】 2世代に渡りビオディナミ農法を実践。現在は13代目の姉弟が当主を務める。フランスで最も乾燥した丘に畑を持ち、繊細なミネラルと長い余韻が特徴のアルザスワイン。 辛口で有名なベタンヌ・ドゥソーヴ→ 「急激に品質を向上させていて、今最も注目すべきアルザスの造り手」 「職人的な小規模の造り手が多いアルザスで、自然で精巧で美しいワインを造るチュスランは偉大な造り手の仲間入りを果たすに違いない」 【ベタンヌが最も注目するアルザス】 辛口で有名な「ベタンヌ・ドゥソーヴ」も最も注目すべきアルザスとして「チュスラン」を取り上げている。 数多いアルザスの造り手の中で確実に近い将来トップ生産者の仲間入りをすると推している。13代目の若い姉弟「マリー」と「ジャン・ポール」が現 当主。彼等のワインは純粋で品種がはっきり表現されている。雑味や重さを感じさせない直線的で輪郭のはっきりとした味わい。 『転機は1990年、父親がビオディナミを導入したことだった。凡庸だった僕等のワインは徐々にその本当の個性を発揮し始めた』 【最も乾燥した丘ボーレンベルグ】 醸造所のある「オルシュヴィル村」は3つの丘で囲まれている。 昔は1つの丘だったが地殻変動の影響を受け 3 つの 丘に分かれた。その際に断層がずれ3つの丘の土壌 は異なるものとなった。 中心の丘は粘土石灰質土壌の「ボーレンベルグ」。 表土は遠くからでも赤く見える褐色の鉄と石灰岩を含む。 特に鉄が多く含まれ、畑では結晶化した直径10cmもの鉄の塊を見つけることができる。 『ボーレンベルグの鉄が凝固なミネラルをワインに与 えてくれる。これが直線的な余韻を作る』 この丘の年間降水量は僅か500ミリ。雨の少ないア ルザスの中でも特に少ない。年間を通して乾燥して いて樹齢の高い葡萄にとって理想的な環境。 その影響で「ボーレンベルグ」の丘上部にはオーキッドなど稀少な植物が自生する。EU の特殊植物の保護区にも指定されている。 『丘の東斜面は氷河期にアルプスから運ばれた古い泥土や黄土が堆積。ここのリースリングやミュスカはアロマが強く、ミネラルよりも果実が出る』 【ツィント・ウンブレヒトに学んだ】 栽培・醸造担当は弟の「ジャン・ピエール」。ドメーヌ で働く前は「ツィント・ウンブレヒト」で働いていて、その 際にビオディナミの手法と理念を学んだ。 『1990年に父がビオディナミを導入した。そしてツィ ント・ウンブレヒトでの研修でビオディナミを更に効果的に運用できるようになった』 2003年には畑耕作用の馬と専門の耕作人をドメー ヌに迎え、ほとんどの区画を馬による作業に切り変え た。収穫後の葡萄も馬で運んでいる。 『僕等の醸造のコンセプトは葡萄にストレスを与えな いこと。ワインになってからも同じ』 収穫後10時間以上全房でゆっくりプレス。補糖や補酸は一切行わない。天然酵母のみで発酵。 発酵・熟成は共に30hlの伝統的フードル樽のみ。収穫時は勿論、醸造中も葡萄にストレスを与える亜硫酸は一切加えない。 酸化には神経質で週に1度補酒を行いながら12〜18ヶ月熟成。 『地元ボージュ産のフードル樽の中でワインは少しずつ酸素と触れ合いながら熟成していく。バリックでは酸素が多過ぎてストレスになる』 年間の生産量は90,000本だが、常時30万本以上のボトルを熟成している。瓶熟成を重要視していて瓶詰め後閉じている期間は少なくとも出荷しない。 瓶内で何度か夏を経験したワインでないと美味しさは出てこないという考え。 （以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと) ]]> 2026-07-16T15:36:22+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192658726 [造手] Kofererhof / コフェレルホフ [銘柄] Valle Isarco Pinot Grigio / ヴァッレ・イサルコ・ピノグリージョ [国] Italy / イタリア [地域] Trentino Alto Adige / トレンティーノ・アルト・アディジェ州、Valle Isarco（Alto Adige側） [品種] Pinot Grigio / ピ... 2026-07-16T15:30:14+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」 https://essentia.shop/?pid=192639018 [造手] Bartolo Mascarello / バルトロ・マスカレッロ [銘柄] Barolo / バローロ [国] Italy / イタリア [地域] Piemonte / ピエモンテ州 [品種] Nebbioio / ネッビオーロ [タイプ] 赤 / 辛口 / フルボディ [容量] 750ml ＜畑・栽培＞ 急峻な4つの区画の畑であ... 造り手のストーリーはこちらをクリック＞ （以上、輸入元情報より引用）[] ]]> 2026-07-14T23:01:50+09:00 ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」