<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?>
<feed version="0.3" xml:lang="ja" xmlns="http://purl.org/atom/ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><title>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/" /><modified>2026-05-12T20:56:07+09:00</modified><entry><title>[2026/05/13入荷予定] ダニエーレ・ピッチニン / カリペ(ピノ・ネロ) 2021</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191812276" /><id>https://essentia.shop/?pid=191812276</id><issued>2026-05-12T18:50:25+09:00</issued><modified>2026-05-12T09:50:25Z</modified><created>2026-05-12T09:50:25Z</created><summary>2026.05.12時点で在庫0に対して、注文受付用に6本追加

[造手] Daniele Piccinin / ダニエーレ・ピッチニン
[銘柄] Kalipe (Pinot Nero) / カリペ(ピノ・ネロ)
[国] Italy / イタリア
[地域] Veneto / ヴェネト州
[品種] Pinot Nero / ピノ・ネロ
[ﾀｲﾌﾟ] 赤 / 辛口...</summary><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[2026.05.12時点で在庫0に対して、注文受付用に6本追加

[造手] Daniele Piccinin / ダニエーレ・ピッチニン
[銘柄] Kalipe (Pinot Nero) / カリペ(ピノ・ネロ)
[国] Italy / イタリア
[地域] Veneto / ヴェネト州
[品種] Pinot Nero / ピノ・ネロ
[ﾀｲﾌﾟ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜銘柄名について＞
2020年ヴィンテージより「Pinot Nero」から「Kalipe」に名称変更。

＜畑・栽培＞
ワイナリー創業時に土壌、気候が合っていると感じて標高550mの畑に植えられたピノ・ネロ。彼が植えているブドウの中でヘクタールあたりの収穫量が最も少なく、恐ろしく凝縮したブドウを使用。畑は全体で7haで標高300-550mに点在し、石灰質土壌。

＜醸造＞
木製の開放醗酵槽で30日間マセレーションとアルコール醗酵を行い、圧搾後2000Lの大樽にて醗酵の続きと熟成を10か月間行う。

＜ストーリー＞
若くして友人と始めたレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ・ピッチニン(1980年生まれ)の人生は、2003年(23歳のとき)に偶然試飲したアンジョリーノ・マウレ(ラ・ビアンカーラ)のワインによって大きく動き始めました。今まで自分が扱ってきたワインと全く違う世界観で造られているワインの味わいに驚き、それが何から生まれているのかを知るために、休日にアンジョリーノ(当時50歳)のワイナリーを訪れ、畑仕事や醸造の手伝いをするようになります。その中でアンジョリーノから言われた「ブドウを潰したらワインになるんだよ」という言葉は、現代醸造で必要とされている工程や化学的な加工用の調剤がなくともワインを造ることができることを改めてダニエーレに気付かせ、醸造がシンプルなだけに逆に底が知れない奥深さがあるワイン造りに魅了されるきっかけとなりました。

ワイン造りで生きていくことを決めたダニエーレの行動は早く、2006年にレストランの権利を売却しワイナリーのスタートを切りました。祖父が生まれ育ったムーニ地区(ビアンカーラがあるガンベッラーラから北に20kmほど、サンジョヴァンニ・イラリオーネ郊外)の自宅近くの自分で開墾した畑にドゥレッラ、ムーニよりも標高が高い畑にピノ・ネロを植え、標高350mの樹齢20年ほどのシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わった借りていた畑でブドウを収穫、自身の初めてのワインを醸造しました。2009年まではアンジョリーノの醸造設備を借りていたが、2010年ムーニにワイナリーが完成したため、以降はすべての作業を自らのワイナリーで行っています。

2011年に日本で開催されたヴィナイオッティマーナでロレンツォ・コリーノと初対面。帰国後すぐにワイナリーを訪問し、ブドウ栽培とワイン醸造の両面で大きな影響を受けます。2012年ヴィンテージに、初の発泡性ワインとなるクアットロヴェンティ(現エポケー)を生産。現在では標高300-550mに点在する石灰質土壌の7haの畑にて、ドゥレッラを中心にシャルドネ、ピノ・グリージョとピノ・ネロ、黒ブドウに関してはメルローやカベルネの栽培は止め、この地域の土着品種を栽培しています。
（以上、輸入元情報より引用）[]]]></content></entry><entry><title>AZR_vol.25：Veneto A</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191810954" /><id>https://essentia.shop/?pid=191810954</id><issued>2026-05-12T17:23:48+09:00</issued><modified>2026-05-12T10:21:08Z</modified><created>2026-05-12T08:23:48Z</created><summary>＜Instagramのハイライトで現地画像あり＞
ストーリーのハイライト
ハイライト名[Italy&amp;#127470;&amp;#127481;1909]
半分より少し手前(画面上部のミシン目が&quot;2019年&quot;の&quot;年&quot;にさしかったあたり(スープに浮かんだ詰め物パスタが目印)

＜Posizione del produttore di vino...</summary><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[＜Instagramのハイライトで現地画像あり＞
ストーリーのハイライト
<u><a href="https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODYyNTYxMTg3NTIxMzMy?story_media_id=2145628928776298550_4514457907&igsh=ZWN0b3BpbXcwYjg4">ハイライト名[Italy&#127470;&#127481;1909]</a></u>
半分より少し手前(画面上部のミシン目が"2019年"の"年"にさしかったあたり(スープに浮かんだ詰め物パスタが目印)

＜Posizione del produttore di vino＞
<iframe src="https://www.google.com/maps/d/u/0/embed?mid=1mElbsoc2Xl9Lqk3BsmZHPzOzkLQQoOo&ehbc=2E312F&noprof=1" width="100%" height="480" />


【エミリア・ロマーニャ州で栽培されているブドウ品種】
＜Vitigno autoctono / Vitigno tradizionale＞
【Uva a bacca bianca】
オルトゥルーゴ
マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ
ピニョレット(グレケット・ジェンティーレ)
アルバーナ
トレッビアーノ・ロマニョーロ
ファモーゾ
【Uva a bacca nera】
クロアティーナ(ボナルダ)
バルベーラ
ランブルスコ・サラミーノ
ランブルスコ・ディ・ソルバーラ
ランブルスコ・グラスパロッサ
ランブルスコ・マエストリ
アンチェロッタ
サンジョヴェーゼ


＜Men&#249; di cucina＞
★先入観なくお料理を楽しみたい方は、後でご覧ください★


A.）Antipasto della Laguna / 前菜の盛り合わせ・ヴェネツィア風
　→Baccal&#224; mantecato / バッカラマンテカート
　→Gambero striato(Shima ebi) / 縞海老
　→Capesante baby / 帆立の稚貝
　→Seppia rossa / アカイカ
　→Percebes / カメノテ
B.）Asparagi bianchi alla Bassanese / ホワイトアスパラガス・バッサーノ風
C.）Granseola alla Veneziana / 毛蟹・ヴェネツィア風
D.）BIgoli in Sarsa / ビーゴリ・イン・サルサ
E.）Pastissada di Cavallo / 馬肉のトマト煮込み
F.）Risi e Bisi / グリーンピースのリゾット・ヴェネツィア風


＜Lista dei vini＞
提供する順序はワインの状態を観察しつつ、それぞれのお料理が出るタイミングで決めるので、こちらの並び順とは異なる場合があります。
★先入観なくワインを楽しみたい方は、飲んだ後でご覧になられるのがよいかと★

以降、下線のあるところはクリックして遷移します。


【発泡白ワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189036808">ダニエーレ・ピッチニン / エポケー 2022</a></u>→店頭在庫わずかe輸入元完売
【微発泡白ワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=191547731">ラ・ビアンカーラ / ガルガンゴ 2024</a></u>→店頭在庫なしe明日入荷予定
【白ワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189513249">ラ・ビアンカーラ / マシエリ 2024</a></u>→店頭在庫あり
【白ワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189513804">カ・ラ・ビオンダ / ビアンコ・デル・カザル 2023</a></u>→店頭在庫わずかe輸入元から取寄可能
【赤ワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=178405160">ダニエーレ・ピッチニン / カリペ(ピノ・ネロ) 2020</a></u>→2020VT完売ma<u><a href="https://essentia.shop/?pid=178405160">2021は明日入荷予定</a></u>
【赤ワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189630527">モンテ・デイ・ラーニ / ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ 2018</a></u>→店頭在庫なしe輸入元から取寄可能
【微発泡オレンジワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=190485584">オールド・ボーイ / ヘイ・ユー・フリッツァンテ・ビアンコ 2022</a></u>→店頭在庫なしe輸入元から取寄可能
【甘口白ワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189838690">ラ・ビアンカーラ / レスト2
</a></u>→店頭在庫あり


<u><a href="https://essentia.shop/?mode=grp&gid=1743638&sort=p"><strong>ヴェネト州のワイン一覧（価格順）</strong></a></u><span style="color:#FF0000" />


<span style="color:#FF0000"><strong>★「店頭在庫あり」と記載されていても、タイミングに寄っては「Sold Out」となっている場合があります。売り切れ、または、在庫数以上に本数がほしい場合は、各銘柄の商品ページにある[カート]ボタンの下に記載された「この商品の取り寄せ・追加注文」をクリックして、ご希望本数をご連絡下さい。輸入元に在庫のあるものは即お取り寄せが可能です。</strong></span>]]></content></entry><entry><title>OymYmd専用セット03(2026/05/07)</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191806571" /><id>https://essentia.shop/?pid=191806571</id><issued>2026-05-12T13:22:59+09:00</issued><modified>2026-05-12T04:49:46Z</modified><created>2026-05-12T04:22:59Z</created><summary>2026/05/03店頭購入分

下線をクリックすると個別詳細ページに移動します。

【発泡白ワイン】
フランシス・ブラール/レ・ミュルジェNV　→　1本
ミニエール/アンフリュアンス(B20)　→　1本
シャヴォスト/ブラン・ド・ムニエNV　→　1本★
マチルド・サヴォイ/ブラン...</summary><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[2026/05/03店頭購入分

下線をクリックすると個別詳細ページに移動します。

【発泡白ワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=169892991">フランシス・ブラール/レ・ミュルジェNV</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=188031933">ミニエール/アンフリュアンス(B20)</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=185414477">シャヴォスト/ブラン・ド・ムニエNV</a></u>　→　1本★
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=186526087">マチルド・サヴォイ/ブラン・ド・ムニエVT</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=186526072">マチルド・サヴォイ/ビノムV21+V22</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=181867487">フランシス・ブラール/レ・ラシャ2015</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=185414485">シャヴォスト/ウーレカNV(2022)</a></u>　→　1本

【白ワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=190665886">モンブルジョ/レトワール・シャルドネ・ラ・ショウ・ウイユ2022</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=190931867">ソロ/トゥズ2022</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=190932003">ソロ/オトディク2022</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=180841431">ドメーヌ・ド・ランクロ/シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン2022</a></u>　→　1本★
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=181640686">フレデリック・マニャン/ムルソー・クール・ド・ロッシュ2020</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=186507794">ローラン・パタイユ/ブルゴーニュ・アリゴテ2022</a></u>　→　1本★

【オレンジワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=186105231">パーネヴィーノ/オンナ・ビアンコ2022</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=177753570">パオロ・ベア/サンタ・キアラ2018</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=186583977">クランスツェック/ビアンコ・ピクンテラ2023</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=187587114">パオロ・ベア/ラピテウス2020</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=184692883">クランスツェック/リースリング・イタリコ2020</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=178887210">カンティーナ・マルゴ/ティニャモンテ2019</a></u>　→　1本★

【赤ワイン】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=190192473">サンティニ/ボン・ヴァン2024</a></u>　→　1本★
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189630469">ギィ・ブルトン/モルゴン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2023</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=183545826">ドメーヌ・バロラン/ブルゴーニュ・ピノノワール・ル・ボン2021</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189819462">ベンツェ・ビルトック/オートクトン・レッド2022</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=188966729">シーグル・ピンツェ/ケックフランコシュ・カルボニックNV</a></u>　→　1本
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=190298117">ステファノ・オケッティ/ロエロ・サンケ2023</a></u>　→　1本▲]]></content></entry><entry><title>シモン・バタルディエール / キュヴェ・レア 2024</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191774320" /><id>https://essentia.shop/?pid=191774320</id><issued>2026-05-09T13:24:00+09:00</issued><modified>2026-05-09T04:24:00Z</modified><created>2026-05-09T04:24:00Z</created><summary /><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[]]></content></entry><entry><title>シモン・バタルディエール / プラン・ノール 2022</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191774271" /><id>https://essentia.shop/?pid=191774271</id><issued>2026-05-09T13:12:28+09:00</issued><modified>2026-05-09T04:18:35Z</modified><created>2026-05-09T04:12:28Z</created><summary /><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[]]></content></entry><entry><title>ヤン・デュルマン / ピノノワール・ルージュ・ゴルジュ 2024</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191773644" /><id>https://essentia.shop/?pid=191773644</id><issued>2026-05-09T11:53:51+09:00</issued><modified>2026-05-09T06:05:51Z</modified><created>2026-05-09T02:53:51Z</created><summary /><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[]]></content></entry><entry><title>ヤン・デュルマン / クラックス 2024</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191773608" /><id>https://essentia.shop/?pid=191773608</id><issued>2026-05-09T11:47:29+09:00</issued><modified>2026-05-09T02:47:29Z</modified><created>2026-05-09T02:47:29Z</created><summary>[造手] Yann Durrmann / ヤン・デュルマン
[銘柄] KRAX / クラックス
[原産国] France / フランス
[地域] Alsace / アルザス
[品種] Riesling / リースニング
[タイプ] オレンジ 
[容量] 750ml

＜畑・栽培＞
樹齢平均: 20-30年。標高: 260cmにある砂岩質の土壌...</summary><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[[造手] Yann Durrmann / ヤン・デュルマン
[銘柄] KRAX / クラックス
[原産国] France / フランス
[地域] Alsace / アルザス
[品種] Riesling / リースニング
[タイプ] オレンジ 
[容量] 750ml

＜畑・栽培＞
樹齢平均: 20-30年。標高: 260cmにある砂岩質の土壌の畑。

＜醸造＞
2021年10月11日に手摘みで収穫。除梗し3週間醸し、空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで4ヶ月澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年2月2日に瓶詰め。

＜ストーリー＞
私達はアルザス北部のアンドローに10ヘクタールの畑を持つ、家族経営の独立系ワイナリーです。子供の頃から畑や蔵の仕事に自然に参加していた息子であるヤン・デュルマンが2008年から正式にジョインし、2018年に当主となり、ヤン主導で畑&醸造のすべての作業が行われています。
アンドローのブドウ栽培の歴史は、1000年以上前の西暦880年に、修道女たちがブドウ畑を開いたことに始まります。1979年、靴職人であり農家でもあった祖父からアンドレ・デュルマンが数箇所のブドウ畑を引き継いで設立されました。家業としてのワイン醸造をしたことがないため一からワイナリーを立ち上げなければならなかったことは、創業当時こそ弱点でしたが、その後それは強みとなりました。なぜなら、伝統にとらわれることなくイノベーションを押し進めてワインを造ることができたからです。
ブドウ畑は、環境の保全に注意を払って管理されています。1998年にオーガニックに転換し、ワイン用ブドウ樹、ジュースおよび蒸留酒用の果樹、羊のための下草を混合栽培しています。以降、土壌の有機物量と生物多様性が増加しました。岩がちな急斜面にあるブドウ畑には、土壌流出を防ぐために下草が繁っていますが、それは土壌の肥沃化に役立っています。羊を導入したのは2004年ですが、彼らは毎年秋になるとうれしそうにこの草を食べます。
ブドウ樹は日光を最大限に利用できるよう、上枝を切らず、除葉もほとんどせず、多くのブドウ樹はY型のリラ(Lyre)で仕立てています。そのため完璧に熟したブドウを収穫することができ、結果的にもたらされる自然な果実味は、わたしたちのワインの特徴となっています。地中深くに達するブドウ樹の根から分泌される樹液は、毛根の周りに生息する微生物の栄養素となり、土壌の肥沃化に貢献します。加えて、菌根菌が適切に機能することで、ワインの構造がしっかりとしたものになり、テロワールごとの畑の個性を表現することができるようになります。
ここアンドローには他に類を見ない地質学的多様性(砂岩、花崗岩、頁岩、石灰岩等々...)があります。特にリースリングの畑と、3つあるグラン・クリュの畑においては、その個性をワインの味わいとして表現できています。
わたしたちはアグロフォレストリーの考え方に共鳴し、2011年に畑に数百本の木を植えました。木々は時に日陰をつくり、最近の気候温暖化の影響を最小限に食い止めることができ、ワインのフレッシュさを維持することができています。
ワインの品質はブドウ畑での仕事で決まると考えており、セラーでの仕事は、それをどれだけ損なわずに保持することができるかに主眼においています。それゆえ、醸造には必要最低限の介入しかしません。ワインの味をコントロールできる醸造用ケミカルは一切使用しません。醸造の一部はステンレスタンクで、一部は古いフードルで行われます。ステンレスタンクの古いものは、父アンドレ・デュルマンが手造りしたものもあり、現在もセラーで活躍しています。私達にとってナチュラルワインとはいかなる添加物も入れずに造るワインのことで、2007年から亜硫酸も添加しないキュヴェ”CUVEE NATURE"を造っています。
（以上、輸入元情報より引用）[3]]]></content></entry><entry><title>ヤン・デュルマン / グラン・クリュ・ヴィーベルスベルグ・リースリング 2024</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191773575" /><id>https://essentia.shop/?pid=191773575</id><issued>2026-05-09T11:41:21+09:00</issued><modified>2026-05-09T02:41:21Z</modified><created>2026-05-09T02:41:21Z</created><summary>[造手] Yann Durrmann / ヤン・デュルマン
[銘柄] Grand Cru Wiebelsberg Riesling / グラン・クリュ・ヴィーベルスベルグ・リースリング
[国] France / フランス
[地域] Alsace / アルザス地方
[品種] Riesling / リースリング
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボデ...</summary><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[[造手] Yann Durrmann / ヤン・デュルマン
[銘柄] Grand Cru Wiebelsberg Riesling / グラン・クリュ・ヴィーベルスベルグ・リースリング
[国] France / フランス
[地域] Alsace / アルザス地方
[品種] Riesling / リースリング
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ / S02(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml

＜このワインについて＞
「Wiebelsbeg」とは、淑&#12069;達の丘という意味です。この丘は、880年に設&#12148;されたアンドロー修道院の修道&#12069;たちによって耕されていたと考えられます。この修道院は、&#12220;貴な&#12131;まれの&#12069;性だけが&#12042;れる修道院だったため、淑&#12069;と呼ばれるようになりました。ラベルには、この丘を&#12069;性の帽&#12070;に&#12178;&#12148;てた絵が描かれています。

＜2021ヴィンテージについて＞
2021年はデュルマンの畑も7月8月共に雨による病害がひどくビオで管理するためにより多くの畑作業が必要で、大変な年でした。また2008年以来の記録的に遅い収穫となりました。雨がちヴィンテージならではの侘び寂び効果により、各テロワールと奥深い果実味と酸が表現された唯一無二の味わいとなっています。

＜輸入元テイスティングコメント＞
薄濁りのイエロー。&#12061;内を刺激し、脳を覚醒するような&#12148;体的な&#12220;めの酸。イキイキとした液体のエネルギーが感じられ、瑞々しくてピュア。さっぱりとした飲み&#12061;のなかにグレープフルーツ、柑橘の果実味や&#12137;い綿の部分のような苦みがアクセントを与え、&#12137;桃のような&#12130;味も感じられる。引き締まった酸味が印象的なワイン。安定している。少し還元している場合はカラフェしてください。

＜畑・土壌＞
アンドロー。畑名Wiebelsberg。標高260m。ピンク砂岩の砂質土壌。0.7ha。樹齢平均50年。ダブル・グイヨ仕立て。収量33hl/ha。有機栽培。
ヴィーベルスベルグはカステルベルグの東隣にあり、畑は丘の&#12103;当たり良い南向きの急斜&#12207;にあり、ピンク&#12170;の砂岩の砂を含んだ&#12116;はけのよい&#12063;壌。上部に森があるおかげで、みずみずしさとほどよい湿度を保ち、夏の間も乾燥に悩まされることはない。
1998年にオーガニックに転換。ワイン&#12132;ブドウ樹、ジュースおよび蒸留酒&#12132;の果樹、&#12154;のための下草を混合栽培している。岩がちな急斜&#12207;にあるブドウ畑には、&#12063;壌流出を防ぐために下草が繁っているが、それは&#12063;壌の肥沃化に役&#12148;っており、2004年に導入した羊が、毎年秋になるとうれしそうにこの草を&#12215;べている。ブドウ樹は&#12103;光を最&#12068;限に利&#12132;できるよう、上枝を切らず、除葉もほとんど行わないため、完璧に熟したブドウを収穫することができる。地中深くに達するブドウ樹の根から分泌される樹液は、&#12113;根の周りに&#12131;息する微&#12131;物の栄養素となって&#12063;壌の肥沃化に貢献しており、加えて、菌根菌が適切に機能することで、ワインの構造がしっかりとしたものになり、テロワールごとの畑の個性を表現することができるようになる。

＜醸造＞
2021年10&#12105;8&#12103;に&#12095;摘みで収穫。全房で空気式プレスで策汁。古樽のフードル1100Lで澱と共に熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。2022年6&#12105;末に瓶詰め。無清澄、無濾過。亜硫酸無添加。ALC度数12.5%。

＜ストーリー＞
私達はアルザス北部のアンドローに10haの畑を持つ、家族経営の独&#12148;系ワイナリーです。&#12070;供の頃から畑や蔵の仕事に&#12163;然に参加していた息&#12070;であるヤン・デュルマンが2008年から正式にジョインし、2018年に当主となり、ヤン主導で畑&醸造のすべての作業が&#12175;われています。

アンドローのブドウ栽培の歴史は、1000年以上前の&#11972;暦880年に、修道&#12069;たちがブドウ畑を開いたことに始まります。1979年、靴職&#12040;であり農家でもあった祖&#12119;からアンドレ・デュルマンが数箇所のブドウ畑を引き継いで設&#12148;されました。家業としてのワイン醸造をしたことがないため&#12032;からワイナリーを&#12148;ち上げなければならなかったことは、創業当時こそ弱点でしたが、その後それは強みとなりました。なぜなら、伝統にとらわれることなくイノベーションを押し進めてワインを造ることができたからです。

ブドウ畑は、環境の保全に注意を払って管理されています。1998年にオーガニックに転換し、ワイン&#12132;ブドウ樹、ジュースおよび蒸留酒&#12132;の果樹、&#12154;のための下草を混合栽培しています。以降、&#12063;壌の有機物量と&#12131;物多様性が増加しました。岩がちな急斜&#12207;にあるブドウ畑には、&#12063;壌流出を防ぐために下草が繁っていますが、それは&#12063;壌の肥沃化に役&#12148;っています。&#12154;を導&#12042;したのは2004年ですが、彼らは毎年秋になるとうれしそうにこの草を&#12215;べます。ブドウ樹は&#12103;光を最&#12068;限に利&#12132;できるよう、上枝を切らず、除葉もほとんどせず、多くのブドウ樹はY型のリラ(Lyre)で仕&#12148;てています。そのため完璧に熟したブドウを収穫することができ、結果的にもたらされる&#12163;然な果実味は、わたしたちのワインの特徴となっています。地中深くに達するブドウ樹の根から分泌される樹液は、&#12113;根の周りに&#12131;息する微&#12131;物の栄養素となり、&#12063;壌の肥沃化に貢献します。加えて、菌根菌が適切に機能することで、ワインの構造がしっかりとしたものになり、テロワールごとの畑の個性を表現することができるようになります。ここアンドローには他に類を&#12178;ない地質学的多様性(砂岩、花崗岩、&#12212;岩、&#12143;灰岩等々…)があります。特にリースリングの畑と、3つあるグラン・クリュの畑においては、その個性をワインの味わいとして表現できています。わたしたちはアグロフォレストリーの考え&#12101;に共鳴し、2011年に畑に数百本の&#12106;を植えました。&#12106;々は時に&#12103;陰をつくり、最近の気候温暖化の影響を最&#12073;限に&#12215;い&#12108;めることができ、ワインのフレッシュさを維持することができています。

ワインの品質はブドウ畑での仕事で決まると考えており、セラーでの仕事は、それをどれだけ損なわずに保持することができるかに主眼においています。それゆえ、醸造には必要最低限の介&#12042;しかしません。ワインの味をコントロールできる醸造&#12132;ケミカルは&#12032;切使&#12132;しません。醸造の&#12032;部はステンレスタンクで、&#12032;部は古いフードルで&#12175;われます。ステンレスタンクの古いものは、&#12119;アンドレ・デュルマンが&#12095;造りしたものもあり、現在もセラーで活躍しています。私達にとってナチュラルワインとはいかなる添加物も&#12042;れずに造るワインのことで、2007年から亜硫酸も添加しないキュヴェ”CUVEE NATURE"を造っています。
（以上、輸入元情報より引用）[]]]></content></entry><entry><title>ヤン・デュルマン / リースリング・シュール・グラニット・レブュール 2023</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191773517" /><id>https://essentia.shop/?pid=191773517</id><issued>2026-05-09T11:29:22+09:00</issued><modified>2026-05-09T02:29:22Z</modified><created>2026-05-09T02:29:22Z</created><summary /><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[]]></content></entry><entry><title>ヤン・デュルマン / リースリング・シュール・グレ 2024</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191773424" /><id>https://essentia.shop/?pid=191773424</id><issued>2026-05-09T11:23:35+09:00</issued><modified>2026-05-09T09:46:45Z</modified><created>2026-05-09T02:23:35Z</created><summary /><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[]]></content></entry><entry><title>ヤン・デュルマン / ペットナット・グリズリング 2024</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191773396" /><id>https://essentia.shop/?pid=191773396</id><issued>2026-05-09T11:18:23+09:00</issued><modified>2026-05-09T02:18:23Z</modified><created>2026-05-09T02:18:23Z</created><summary /><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[]]></content></entry><entry><title>RtTb専用セット01(2026/05/06)</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191740475" /><id>https://essentia.shop/?pid=191740475</id><issued>2026-05-06T14:21:31+09:00</issued><modified>2026-05-06T05:49:15Z</modified><created>2026-05-06T05:21:31Z</created><summary>2026/05/06 ご案内分

下線をクリックすると個別詳細ページに移動します。

【発泡ワインA】
ファビオ・フェッラカーネ / フォッドレー NV(24)→１本

【白ワインA】
アンドレア・オッキピンティ / アルテル・アレア・ヴィーノ・ビアンコ 2024→１本
【白ワインB】...</summary><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[2026/05/06 ご案内分

下線をクリックすると個別詳細ページに移動します。

【発泡ワインA】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=190520656">ファビオ・フェッラカーネ / フォッドレー NV(24)</a></u>→１本

【白ワインA】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189355352">アンドレア・オッキピンティ / アルテル・アレア・ヴィーノ・ビアンコ 2024</a></u>→１本
【白ワインB】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189557469">ベナンティ / エトナ・ビアンコ 2023</a></u>→１本
【白ワインC】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=184469691">イラリア・アッディス / マドリーゲ 2023</a></u>→１本
【白ワインD】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=190298207">ティネッサ / ルビーチェ・ファランギーナ 2023</a></u>→１本

【オレンジワインA】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=188169894">クアルティチェッロ / レ・モーレ 2023</a></u>→１本
【オレンジワインB】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=191076744">レ・コステ / ビアンケット 2023</a></u>→１本
【オレンジワインC】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=190838052">モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ / ルスクム 2024</a></u>→１本
【オレンジワインD】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189829137">サンタ・ディエチ / サンタ・トレ 2023</a></u>→１本

【赤ワインA】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189265583">サンドロ・ファイ / ヴァルテッリーナ・スペリオーレ・ヴァルジェラ・コスタ・バッサ 2020</a></u>→１本
【赤ワインB】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189228861">コス / フラッパート 2024</a></u>→１本
【赤ワインC】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=190340568">トゥニア / ロッソ・キアッソブイオ 2013</a></u>→１本
【赤ワインD】
<u><a href="https://essentia.shop/?pid=189036725">イル・マイオーロ / エミリア・ロッソ(赤ラベル) 2015</a></u>→１本]]></content></entry><entry><title>ニビル / アンフィボリット・リースリング 2021</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191739944" /><id>https://essentia.shop/?pid=191739944</id><issued>2026-05-06T13:05:25+09:00</issued><modified>2026-05-06T04:05:25Z</modified><created>2026-05-06T04:05:25Z</created><summary /><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[]]></content></entry><entry><title>ニビル / アンフィボリット・グリューナー・ヴェルトリーナー2021</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191739833" /><id>https://essentia.shop/?pid=191739833</id><issued>2026-05-06T12:57:14+09:00</issued><modified>2026-05-06T03:57:14Z</modified><created>2026-05-06T03:57:14Z</created><summary /><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[]]></content></entry><entry><title>ニビル / カルボニック・ミュラートゥルガウ 2022</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://essentia.shop/?pid=191739803" /><id>https://essentia.shop/?pid=191739803</id><issued>2026-05-06T12:49:50+09:00</issued><modified>2026-05-06T03:49:50Z</modified><created>2026-05-06T03:49:50Z</created><summary /><author><name>ナチュラルワインとオーガニック食材のインターネット通販・卸「エッセンティア」</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[]]></content></entry></feed>