エッセンティアが考えるナチュラルワインとは、次のような意図・姿勢（スタンス）で造られたワインを指します。
- 畑でのブドウ栽培において、化学合成した肥料、農薬、除草剤などを使用しない。
- 醸造工程において、
- 極力、酵母添加をしない。
- 酸化防止剤（亜硫酸）を、極力添加しない、または無添加。
- 亜硫酸以外の酸化防止剤を、一切添加しない。
- 補糖、補酸、補渋などをしない。
- 香料を添加しない。
- 瓶詰め工程において
- 酸化防止剤（亜硫酸）を極力添加しない、または無添加。
- 亜硫酸以外の酸化防止剤を、一切添加しない。
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- ◆ノン・ドサージュ/ドサッジョ・ゼロ
- ◆ビオディナミ/バイオダイナミック
- ◆自然栽培/自然農法/無肥料
- ◆SO2/酸化防止剤無添加
- ◆15年以上熟成ワイン・古酒
- ◆1L&1.5L/マグナムボトル
- パスタのタイプ
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