[造手] Podere Pradarolo / ポデーレ・プラダローロ
[銘柄名] Velius Rosso Asciutto / ヴェリウス・ロッソ・アシュット
[国] Italy / イタリア
[地域] Emilia Romagna / エミリア・ロマーニャ州
[品種] Barbera / バルベーラ
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
＜銘柄名について＞
ヴェリウスは、プラダローロがあるエミリア・ロマーニャ州セラヴァーレ村の古代ローマ時代の名前です。
＜輸入元テイスティングコメントを一部編集＞
フルーティーな香りで、かつエレガント。素晴らしいバランスとタンニン。ハム、肉、中濃度のチーズに適しています。
＜畑・栽培＞
標高250m、南向き、粘土・石灰岩土壌。3ha、平均樹齢21年、Guyot仕立て、収穫量80hl/ha。
＜醸造＞
2016年9月6日に手摘みで収穫開始。除梗し、ステ ンレスタンクとオーク大樽で90日スキンコンタクトしながら発酵。 空気式プレスで搾汁。オーク大樽で18ヶ月、更にコンクリートタンクで4年熟成。 1月,3月の満月から新月になる間にラッキング。 無清澄/無濾過、亜硫酸無添加にて、2022年11月16日に瓶詰め。提供温度：15-17°C、飲み頃：今-20年。
＜ストーリー＞
ポデーレ・プラダローロは、イタリア・エミリアロマーニャ州のパルマ県にあるパルマの丘にあります。ほぼすべて南向の畑には、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマとなっています。この気候の影響で自然農法に近い有機農法で管理される葡萄樹は健康に育ち、インテンスで繊細かつ凝縮感のあるよく熟した果実を育みます。
造り手”アルベルト・カレッティ”は、チーズなど乳製品の製造一家に生まれ、⼦供の頃から発酵に魅了され、農学を学びパルメザンチーズのプロテイスター/チーズ専⾨家として世界中で活躍していました。90年代初頭、最⾼級のクラテッロやハム造りも始め、同時に、⻑年この渓⾕で失われていた⾼品質ワイン造りの伝統を復活させるため、1990年にプラダローロの家の畑に2haの葡萄樹を植えました。チーズ造りを添加物ゼロで⾏っていたため、ワインを造り始める時にも⼈⼯的になにかを添加することは考えられなかったと彼は云います。
ワインは、⽩・⾚ともに、⼈為的な温度コントロールはせず、⾃然酵⺟で発酵、⻑期間⽪と⼀緒に醸し、無濾過・無清澄・SO2完全無添加で造られます。マセレーションの期間は味⾒をしてワインがその個性を発揮したと判断できるまで続きます。葡萄だけで古代・中世の味わいやテロワールを表現した、健康的でナチュラルで⻑持ちするワイン造りへの独創的な”醗酵と技法”は、彼の発酵を中⼼とした様々なバックグラウンドで築かれています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
