AZL_vol.15：Marche A

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＜Vitigno autoctono / Vitigno tradizionale＞
【Uva a bacca bianca】
パッセリーナ
ビアンケッロ(ビアンカーメ)
ヴェルディッキオ
【Uva a bacca nera】
ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ
ヴェルナッチャ・ネーラ
モンテプルチアーノ
サンジョヴェーゼ


＜Lista dei vini＞
提供する順序はワインの状態を観察しつつ、それぞれのお料理が出るタイミングで決めるので、こちらの並び順とは異なり場合があります。

【微発泡微甘赤ワイン】
アルベルト・クァックァリーニ / ヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナ・セッコ NV→取扱無.→1958年創業以来、家族経営によるオーガニック栽培
【白ワイン】
クラーラ・マルチェッリ / ラッファ 2021→店頭在庫有e輸入元より即取寄可能
【白ワイン】
クラウディオ・モレッリ / ビアンケッロ・デル・メタウロ “サン・チェザレオ” 2023→取扱無.→18haのブドウ畑すべて完全にbiologico、全行程において化学合成農薬・化学肥料を用いない方針
【白ワイン】
サルタレッリ / ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエジ・クラシコ 2023→店頭在庫有e輸入元より即取寄可能
【白ワイン】
サルタレッリ / バルチャーナ・ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエジ・クラシコ・スペリオーレ 2020→店頭在庫有e輸入元より即取寄可能
【オレンジワイン】
アピウア / ラ・ムヴェイズ・レプュタション(L.172) 2021→店頭在庫有e輸入元より即取寄可能
【赤ワイン】
ヴェレノージ / ロッソ・ピチェーノ 2022→店頭在庫有e輸入元より即取寄可能
【赤ワイン】
ヴェレノージ / ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ 2022→店頭在庫有e輸入元より即取寄可能
【赤ワイン】
オアジ・デリ・アンジェリ / クルニ 2021→店頭在庫有e輸入元より即取寄可能

マルケ州のワイン一覧（価格順）

★「店頭在庫有」と記載されていても、タイミングに寄っては「Sold Out」となっていることばあります。　「Sold Out」となっている場合、また、在庫数以上に本数がほしい場合は、各銘柄の商品ページにある[カート]ボタンの下に記載された「この商品の取り寄せ・追加注文」をクリックして、ご希望本数をご連絡下さい。輸入元に在庫のあるものは即お取り寄せ可能です。


＜Menù di cucina＞
A.）Antipasto misto alla marchigiana / マルケ風前菜の盛り合わせ
→Conchiglie miste in porchetta / 貝のポルケッタ
→Frittelle di cavolfiore / カリフラワーのフリット
→Olive all'ascolana / オリーヴェ・アスコラーナ
→Triglia all'anconetana / トゥリッリア(=ヒメジ=赤い小魚)のアンコーナ風
→Calamari ripieni (tentacoli, origano, prezzemolo, cotti al vino bianco e poi stufati al pomodoro) / イカの詰め物(烏賊の下足, オレガノ, イアリアパセリなどを詰めて白ワイン蒸し後にトマト煮にしたもの)
B.）Stoccafisso all'anconetana / ストッカフィッソのアンコーナ風
C.）Ciavarro di legumi misti (fagiolini, lenticchie, edamame, mais) / チャヴァッロ（いんげん豆, レンズ豆, 枝豆, 玉蜀黍）
D.）Crescia tagliata con ragù bianco di coniglio, piselli e tartufo estivo / クレシュタイアータ, ウサギの白いラグー, グリーンピース入り, サマートリュフがけ
E.）Quaglia arrosto alle erbe con salsa al vino rosso / 鶉の香草ロースト 赤ワインソース
F.）Basagnaccoli al ragù di carne / バザニャッコリ, 肉のラグー
→バザニャッコリはジャガイモで作るマルケ州の幅広パスタ。イーストを加えて発酵させて作るのが特徴で、パンのような甘みともちもちとした弾力が楽しめます。


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