[造手] Malinga / マリンガ
[銘柄 ] Rise / ライズ
[国] Austria / オーストリア
[地域] Niederosterreich / ニーダーエスタライヒ州
[品種] Riesling / リースリング
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント＞
熟したリンゴ、アプリコット、キンモクセイの香り。旨味のあるニガミ滑らかなでさらさらとした酸味が特徴で、アフターはふくよかさが広がる。
＜畑・栽培＞
樹齢25-50年の黄土、片麻岩土壌のリート・ヴォーラ、リート・ロスリング畑のぶどうを使用。
＜醸造＞
手摘みで収穫、選果後、リースリングの75%は除梗・破砕し、25%は全房のまま、大きなタンクへ入れ、2週間スキンファーメント。その後プレスし、古樽に移し、シュール・リーにて2年間熟成。ノン・フィルターで瓶詰め。
＜ストーリー＞
3代目で当主であるゲオルク・セニ(父)が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ・シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。現在は4代目のゲオルク・ケー(息子)ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。
（以上、輸入元情報より引用）[]
