[造手] Koi de Flavio Restani / コイ・デ・フラヴィオ・レスターニ
[銘柄] Chi Mera / キメラ
[国] Italy / イタリア
[地域] Emilia Romagna / エミリア・ロマーニア州
[品種] Pignoletto, Trebbiano, Modenese, Alionza, Albana / ピニョレット, トレッビアーノ, モデネーゼ , アリオンサ, アルバーナ
[タイプ] 白 / 微発砲 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜このワインについて＞
果皮が厚くタンニンを持つピニョレット、酸が豊富で香りの強いアリオンサ、果皮の色が濃く糖分の高いアルバーナ、それぞれの個性が混ざり合い、際立つ味わい深いフリッツァンテ。
＜畑・栽培＞
樹齢30年〜。
＜醸造＞
時期を見極めて合わせて収穫。除梗せずにそのままプレスし、果汁だけの状態で醗酵。冷蔵保存しておいたモデネーゼのモストを加え、醗酵が再開してからボトル詰め。瓶内で醗酵を終える。スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行わずにそのままリリース。ALC度数12.5%。
＜
造り手のストーリーはこちらをクリック＞
（以上、輸入元情報より引用）[]
