[造手] Croci / クローチ
[銘柄] VALTOLLA Rosso / ヴァルトッラ・ロッソ
[国] Italy / イタリア
[地域]Emilia Romagna / エミリアロマーニャ州、Piacenza / ピアチェンツァ県
エミリアロマーニャ州の中でも西側のエミリア地方、州内の主要都市としては最も北に位置するピアチェンツァから、南東へ約30kmに位置する人口約4,700人のコムーネ、Castell’Arquato（カステッラルクアート）。ピアチェンツァとパルマを結んだ直線のほぼ中間地点からやや南に位置する。
[品種] バルベーラ 60％ ボナルダ 40％
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
[生産量] 全(多くても9)銘柄合計で年間20,000〜30,000本。
[収量] 5500kg / ha
＜畑・栽培＞
全銘柄用合わせて8.5ha。標高260m。鮮新世(と呼ばれる地質時代の一つであり、約500万年前から約258万年前までの期間。新生代の第五の時代。新第三紀の第二の世であり、最後の世。読みは"せんしんせい")からの土壌であり、粘土・砂質。仕立てはグイヨ。有機農法。手積み収穫。
＜醸造＞
自然酵母。マセ 25〜30 日 セメント槽発酵・熟成
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