MGR_vol.31+22:Campania D

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★予習用ポッドキャスト★
カンパーニャ州について
カンパーニャ州の白ブドウ品種について
カンパーニャ州の黒ブドウ品種について


カンパーニャ州の場所

イタリアにおけるカンパーニャ州の位置



＜Posizione del produttore di vino＞



★以下はプーリア州の代表的なブドウ品種です(今日、出るとは限りません)★
＜Vitigno autoctono / Vitigno tradizionale＞
【Uva a bacca bianca】
Greco / グレコ
Fiano / フィアーノ
Falanghina / ファランギーナ
Coda di Volpe / コーダ・ディ・ヴォルペ
Biancolella / ビアンコレッラ
Rovello Bianco (Grecomusc') / ロヴェッロ・ビアンコ（グレーコ・モーショ）
Ginestra / ジネストラ
Pepella / ペペッラ

【Uva a bacca nera】
Aglianico / アリアニコ
Tintore / ティントーレ
Barbera / バルベーラ
Piedirosso / ピエディロッソ
Pallagrello Nero / パッラグレッロ・ネーロ
Casavecchia / カサヴェッキア
Camaiola / カマイオーラ
Moscia / モッシア
Olivella / オリヴェッラ
Sciascinoso / シャシノーゾ


＜Menù di cucina＞
A.）Caprese di cachi e burrata / 柿とブラータチーズのカプレーゼ
B.）Antipasto misto di alici marinate al limone e olio d'oliva e polpo marinato con sedano / イワシのマリネ（レモンとオリーブオイル）とタコとセロリのマリネの盛り合わせ
C.）Coniglio all'ischitana / ウサギのイスキア風煮込み
D.）Pasta e patate / パスタ・エ・パターテ
E.）Scialatielli al rosmarino con ragù di cervo e pepe nero / ローズマリーを練り込んだシャラティエッリ、鹿肉の煮込みソース,胡椒かけ


★以下はワインリストですが、できれば先入観無く、香りと味わいを楽しまれてからご覧になられることを強くオススメします★


＜Lista dei vini＞
提供する順序はワインの状態を観察しつつ、それぞれのお料理が出るタイミングで決めるので、こちらの並び順とは異なり場合があります。

【軽ｵﾚﾝｼﾞワイン】
マッセリア・スタルナリ / マレーサ 2024→店頭在庫わずかe輸入元完売
【濃白ワイン】
バイヨラ / バーロ・ビアンコ 2024→店頭在庫わずかe輸入元完売
【白ワイン】
ベニート・フェラーラ / グレコ・ディ・トゥフォ・テッラ・ディ・ウヴァ 2024→店頭在庫わずかe輸入元完売
【白ワイン】
カンティーネ・デッランジェロ / トッレファヴァーレ 2020→店頭在庫わずかe輸入元完売
【赤ワイン】
ファビオ・デ・ボーモン / マッキウザネッレ 2021→店頭在庫わずかe輸入元完売
【赤ワイン】
サン・フランチェスコ / トラモンティ・ロッソ・プレ・フィロキセラ・エイス 2018→店頭在庫わずかe輸入元完売
【オレンジワイン】
カンティーナ・ジャルディーノ / アダム 2021→店頭在庫わずかe輸入元完売
【赤ワイン】
カンティーナ・ジャルディーノ / ヌーデ 2014→店頭在庫わずかe輸入元完売


カンパーニャ州のワイン一覧


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