カッシーナ・バリッキ / ロッソ・ディ・ナターレ・ネッビオーロ 2014

C1526

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[造手] Cascina Baricchi / カッシーナ・バリッキ
[銘柄] Rosso di Natale / ロッソ・ディ・ナターレ
[国] Italy / イタリア
[地域] Piemonte / ピエモンテ州
[品種] Nebbiolo / ネッビオーロ
[ﾀｲﾌﾟ] 赤 / 辛口 / フルボディ
[容量] 750ml

＜銘柄エピソード:Edited by essentia＞
ネッビオーロをアマローネ的手法（陰干し／アパッシメント）で仕立て、長期熟成させる“クリスマス・バルバレスコ”的キュヴェ。名称の由来：「Rosso di Natale」＝造り手 Natale の名＋伊語で“クリスマス”。ダブルミーニングのネーミング。当主：Natale Simonetta

＜2014年ヴィンテージ:Edited by essentia＞
2014年はピエモンテで冷涼・多雨の難年と言われますが、本キュヴェは陰干し＋長期樽熟により年の弱さを補っていることが功を奏した。

＜栽培・醸造から推測される味わいの傾向:Edited by essentia＞
ドライチェリー、プルーン、ザクロ、ドライローズ、甘草、シナモン、ココア、バルサミコ、森の下草など香り。ドライフルーツ＆スパイス＆バルサミコの複雑味。味わいは、フルボディ、緻密な甘苦ニュアンス、豊満なグリセリン感、長い余韻。ネッビオーロ由来の線の細い酸と陰干し由来の厚みが共存（アマローネ的・ポート的）。推奨温度：16–18℃（濃度が高いので高すぎる温度はNG／低すぎると開かない）。料理：牛・鹿など赤身のロースト／煮込み、オッソブーコ、熟成チーズ。甘味を伴うソース（レーズン・バルサミコ）とも好相性。

＜栽培:Edited by essentia＞
所在：Neviglie（ネヴィーリエ）、Barbaresco丘陵の東端。標高約350 m。土壌：石灰質とマール（粘土石灰系）主体。区画面積は約13,000�屐別�1.3ha）。植樹：一部1970年代＋一部1990年代（一部情報では1954年植樹もあり）。仕立て：Guyot。植樹密度：約4,000本/ha。有機栽培。

＜醸造:Edited by essentia＞
遅摘みで凝縮感とフェノールを高めた後、アマローネ的発想で、さらに約15日間のアパッシメント（陰干し）し、で濃密さ・高アルコールとタンニンの丸みを狙う。野生酵母。木樽で長期熟成（約10年程度）

＜ストーリー:Edited by essentia＞
ランゲ東端・ネヴィリエ拠点の小規模生産者で、蔵元で10年以上熟成後にリリースすバルバレスコは貴重。バルバレスコではNebbiolo Roséクローンの古木を保有することで知られ、伝統＋実験精神のある泡のラインナップ（PNベースの別キュヴェもあり）で評価を伸ばしてきました。

（以上、海外のサイト、造り手のサイトなどの様々な情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)
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