[造手] Fabulas / ファビュラス
[銘柄] Spumante Malvasia / スプマンテ・マルヴァジア
[国] Italy / イタリア
[地域] Abruzzo / アブルッツォ州
[品種] Malvasia / マルヴァジア
[ﾀｲﾌﾟ] 微発泡 / オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ / 酸化防止剤無添加
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント:Edited by essentia＞
オレンジピンクカラー、活力のある泡立ちで、オレンジやさくらんぼ、白いちご、フローラルなアロマ、心地良い香りが口中に拡がり泡も心地よく、たっぷりの果実味は口あたり良くジューシーで旨味が感じられるコスパの良い逸品です。
＜栽培:Edited by essentia＞
標高：400−500m、土壌：粘土石灰、面積：8ha、向き：南−西、樹齢：20−25年。ビオロジック＆ビオディナミ。
＜醸造:Edited by essentia＞
8月下旬に収穫/除梗し、醸した後でプレス。自生酵母でステンレスタンク発酵。糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内発酵・熟成。無濾過・無清澄、デゴルジュマンなし、SO2無添加。含有SO2は12mg/L。4.6気圧。
＜酵母について:Edited by essentia＞
ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。
＜ストーリー:Edited by essentia＞
イタリア、アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のPretoro自治区内（標高602メートル、人口1,100人）にFABULAS（ファビュラス）の畑があります。アドリア海まで35キロという立地ではありますが海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の影響を受け、昼夜の寒暖の差がブドウの品質に寄与します。
その地域に及ぼす影響を評価した「Biodiversity Friend」認定を受けるなどブドウの品質を高めるだけでなく、環境の保護、豊かな土地、労働者の健康すべての観点を重要視し生産者という位置付けだけでなく、この歴史ある土地を守る者としての使命を掲げ活動を行うワイナリーでもあります。
放牧する羊からの自然な肥料や、飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の畑で肥沃な土壌が質の良い静謐なバイブレーションを纏うブドウを育ててくれています。畑ではビオディナミを取り入れ、デメテール認証を取得しています。
自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」と言い、ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。
ワインとラベルは現在マジェラ国立公園になったこの土地に生きた伝説のMajellaneと呼ばれる7人の女性戦士にまつわる伝説やこの地の歴史、土地に根付く価値観など、すべてこの土地を舞台に巻き起こった様々なストーリーをそれぞれのワインに展開し、ラベルに描写しています。ワインを飲むだけでなくラベルやストーリーを想像しながら古（いにしえ）のアブルッツォへ――時空を超える旅をお楽しみください。
（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)
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