[造手] Brand Bros / ブランド・ブロス
[銘柄] Pinot Noir Pur / ピノ・ノワール・ピュア
[国] Germany / ドイツ
[地域] Rheinland Pfalz / ラインラント・プファルツ州
[品種] Pinot Noir / ピノ・ノワール
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加, 無清澄/無濾過
[容量] 750ml
[ALC] 11.5％
ABV: 11%
自然発生Total SO2: 2mg/l
＜輸入元コメント＞
2022年は、暑く乾燥した天候に恵まれたにもかかわらず、良い酸にも恵まれました。2021年よりも少しリッチで凝縮感があります。濁ったルビー色、レッドカラント、クランベリー、サワーチェリーなどの酸味のある赤系果実にわずかにスモーク、アーシーでハービーなニュアンスが重なります。タンニンも控えめで口当たりが柔らかく体に染み込むようなエレガントな液体。
提供温度: 14-16°C
飲み頃: 今から10年以上
＜畑・栽培＞
標高300m。南西向き。樹齢20-40年。グイヨ仕立て。収穫量は40hl/ha。
土壌は、レス土壌（＝黄土）、石灰岩を含むローム土壌（粘性質の高い土壌であり、シルトおよび粘土の含有割合が25%-40%程度のものを指す。wikipediaより）。
有機農法。ハーブから抽出したエッセンスや紅茶など自然の力を用い、葡萄の木に強さを与えます。またクローバーや野生のハーブは蜂や益虫を呼び寄せ、多様な生物が住む環境ができ、健全で肥沃さを保った土の畑になります。
＜醸造＞
2022年9月8日に手摘みで収穫。全房で7日間コールドマセレーションし、さらに7日間マセレーション+40%カーボニックマセレーション。空気式プレスで搾汁。澱と共に10ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年8月中旬に瓶詰め。
造り手のストーリーはこちらをクリック
[0]
