[造手] Le Pre Vert / ル・プレ・ヴェ−ル
[銘柄] Couci-Couça / クシィ・クサ
[国] France / フランス
[地域] Sud-Ouest / シュッド・ウエスト
[品種] Sauvignon Blanc / ソーヴィニヨン・ブラン
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ/ SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
＜銘柄名について＞
「Couci-Couça クゥシ・クゥサ」とは、フランス語で「まあまあ、どうにかこうにか」という意味です。2020年に初めてこのマセレーションのキュヴェを造った時に、手探りでやっと造ることができたので、このように命名したそうです。
＜畑・栽培＞
畑は全体で6ha。石灰岩盤上に位置している。無耕起、無肥料で栽培。ビオディナミ農法。
＜醸造＞
手摘みで収穫したブドウを除梗し、ステンレスタンクで野生酵母のみでアルコール発酵。果皮とともにマセレーション。マセレーションはアンフュージョンで行い、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵。マセレーションの期間が1か月(30%)、3ヶ月(30%)、5ヶ月(40%)の3種類の異なる長さのロットを瓶詰め前にアッサンブラージュし、無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。2023年10月時点のSO2トータルは検出限界値(12mg/l以下)で検出されず。ALC度数14.5%。
＜ストーリー＞
ル・プレ・ヴェ−ルは、ギョーム・ジャックマンが妻のYasukoと共に2017年にフランスの南西地方に創設したドメーヌです。ボルドーの様々なシャトーでワインを造り、オーストラリアやアメリカでの醸造経験もあるギヨームは、自身でナチュラルワインを造りたいという想いにかられ、妻のヤスコとともに理想の場所を探していましたが、2017年、ベルジュラックの丘の上に森に囲まれた素晴らしいブドウ畑を見つけて移住。ワイン造りを始めたのです。自然とワインを愛する二人は、すぐに畑をビオとビオディナミ農法に転換。無耕起、無肥料で栽培を行っています。畑の周りには池や林があり、カエルや魚が泳ぎ、鴨などの野鳥が飛来します。そして、野生のプルーンやサクランボ、栗など様々な木々の茂る林には猪や鹿、キツネやウサギが現れます。二人は、緑が溢れる生き生きとしたこの地で、その年のブドウの出来に合わせたワインを造っています。
(以上、輸入元情報より引用)[]
