★購入条件★
・ひと家族１本まで。
[造手] Moment Mori Wines / モメント・モリ・ワインズ
[銘柄] Staring At The Sun / ステアリング・アット・ザ・サン
[国] Australia / オーストラリア
[地域] Victoria / ヴィクトリア州
[品種] Vermentino, Fiano, Moscato Giallo, Malvasia / ヴェルメンティーノ, フィアーノ, モスカート・ジャッロ, マルヴァジア
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ / SO2（酸化防止剤）無添加
[容量] 750ml
＜生産者コメント＞
さて、今年もこの季節がやってきました。
フラッグシップワインともいえる（もっといい呼び方があればいいのですが）このキュヴェのリリースは、世界中にいるこのワインの熱狂的なファンだけでなく、私たちにとっても一年のうちで最も待ち遠しいものです。
わたしは、まさにこのようなワインを造りたくてこの仕事を始めたので、たとえそれがどんなにコストがかかる非効率的な手法であったとしても、 ワインの出来を向上させるための努力は怠りません。もっとも大切なのは仕込みの規模です。わたしたちのキュヴェがすべて小仕込みなのは、現代的な醸造技術や醸造用添加物を使用することなく 、手作業でワインを造ることができるからです。
このキュヴェに使用する品種は毎年、フィアーノ 、ヴェルメンティーノ、マルヴァジーア、そしてモスカート・ジャッロとほぼ不変ですが、配合比 率はヴィンテージごとに変化します。もちろん、すべてヴィクトリア州ヒースコートにあるマウン ト・キャメルの山麓で、チャルマース一家によって有機栽培されたブドウです。
ブドウは品種ごとにステンレスタンクでスキンコンタクトを行い発酵させますが、スキンコン タクトの期間は品種ごとに異なります。プレス後のワインはそれぞれのタンクに戻し、シュー ル・リー状態で冬を越してから春にラッキングしてブレンド、そしてボトリングします。 このキュヴェのスタイルについてはみなさんすでによくご存知と思いますので、テイスティン グコメントは控えます。
2019年ヴィンテージのキャラクターは、2016年と似ています。アルコール度数は 11.6％。ミディアムボディで圧倒的なテクスチャーがあります。洗練されていてピュアでクリーン。偉大 なテンションとエネルギーを持ちながらも、持ち前のキャラクターと美点はいささかも失われていません。
過去4年にわたり、このキュヴェがボトルの中でよりエレガントに成長し、また堅固な骨格を 備えていくのを興味深く見守っていました。それを踏まえ、2019年にはこのキュヴェを販売しませんでした。
このキュヴェは、1年長く瓶熟成をしてからのリリースになります。栓には高級なナチュラルコルクを使うことにしました。そのため最低でもあと5年は、セラーで寝かせることができるで しょう。
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