[造手] Viv Winery / ヴィヴ・ワイナリー
[銘柄] Natura Estatica / ナトゥーラ・エスタティカ
[国] Italy / イタリア
[地域] Piemonte / ピエモンテ州
[品種] Moscato / モスカート
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント＞
オレンジの果汁、揮発酸、甘い焼き菓子、イースト香、ジューシーながらスムースさのある自然な飲み心地。柔らかく、溶け込んだミネラル感。ほのかなタンニン。モスカートらしい華やかさが人気のオレンジワイン。
＜栽培＞
南向き、粘土質土壌、樹齢2, 20, 24年、化学肥料不使用、有機農法。
9月に手摘みで収穫。
＜醸造＞
ステンレスタンク発酵（天然酵母、温度管理なし、5日間のマセレーション）。清澄・フィルタリングなし。SO2：9mg/L。生産本数800本。
＜ストーリー＞
ヴィヴ・ワイナリーは、ピエモンテ州アスティ、サン・マルツァーノ・オリヴェトに位置する、2020年にスタートした家族経営の小さな蔵元。「ヴィヴ」はピエモンテの方言で「生きている=いのち」の意味。彼らの農業哲学は、福岡正信等の自然農法やビオディナミに基づいており、人為的な介入を極力抑えた自然の摂理に沿ったものである。彼らの畑では昆虫や微生物等、多種多様な生物が共存しており、施肥は行われず、銅剤や硫黄剤の他、煎じたハーブ等が使用されるのみで、生物多様性を重視したアプローチが実践され、土着品種であるモスカート、バルベーラ、ドルチェット等が栽培される。醸造では酵母添加、フィルタリング、清澄は行われない。自然による無制限の可能性の表現を重視し、アペラシオンやオーガニック認証をとることもない。ラベルデザインは、地元のデザイナー、ガブリエル・サンツォ氏によるもの。
（以上、輸入元情報より引用）[]
