2024年8月31日の土曜16時からは、和洋中コースとナチュラルワインのペアリング探求会vol.5
直近は年間4−5回の頻度で開催し、遂に23回目に達した「極上ネタ鮨とナチュラルワインのペアリング会」
「極上ネタ鮨とナチュラルワインのペアリング会」
回を重ねるごとに、職人さんとの息も合ってきた実感があります。
初期の頃の7−8回ほどは、一般的なお鮨屋さんでは決して登場しないメニューを、サプライズ的に1,2品ほど織り混ぜてお出ししてきました。
洋食屋さん、和食屋さん、イタリア料理、フランス料理など、お鮨屋さん以外でお目にかかるメニューです。
すると、お鮨以外でも、ナチュラルワインとのペアリングを体験したい！というリクエストが増えてきまして、年に1,2回頻度で開催することに。
題して、
「和洋中コースとナチュラルワインのペアリング探求会」
和食、洋食、イタリアン、フレンチ、中華・ベトナム料理など、ジャンルに囚われないバリエーション豊かなコース。
魚介はお鮨とのペアリングと同質クオリティのもの。
和食屋さんなら、必ずお造りで出されるような最高の真鯛などでも、贅沢に天麩羅にして、ナチュラルワインとペアリング。
逸品に合わせるのは、エッセンティア・オーナー厳選、イタリアを中心としたヨーロッパのナチュラルワインたち（最近は、クロスワインズさん銘柄は必ず出してます）。
お料理は大体、8-9品を予定しています。
ワインも、8-9銘柄以上はご用意できるかと。
使用する調味料は、いつものごとく、無添加・無農薬・少量生産のものばかり。
魚介類はお鮨の会で使っているのと同じ仕入れで、お刺し身としてもいただける最高ランクのものを。
パスタは、圧倒的人気を誇る
ヴィチドーミニか、または、それに匹敵する
イル・ムリーノ・ディ・グラニャーノを使用します。
そして、ワイングラスは入手困難で有名な、香りがよく感じられる
ラディコングラスを使用。
※ラディコングラスをご存じない方は、上の赤字の「ラディコングラス」をクリック
日時：8/31（土）16:00−19:00
入室：15:50から
定員：8名
＜詳細・申込＞
https://essentia.shop
カテゴリ[イベントチケット]より
instagramはプロフィールにURLリンク有→
@essentia_gakudai
＜会場＞
エッセンティア
東京都目黒区鷹番3-5-2
地図
東急東横線・学芸大学駅から徒歩3分（急行停車駅。特急は停まりません）
TEL：03-6303-2559
＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞
体調万全の方のみご参加ください。
香水などの強い匂いはお控えください。
一夜限りの8名様の為だけに食材を手配する都合上、
開催日10日前から、全額キャンセル料を頂戴いたします。
ご本人が急用等でNGとなった場合、代理の参加はOKです。
