[造手] Damijan / ダミアン
[銘柄] Kaplja / カプリャ
[国] Italy / イタリア
[地域] Friuli Venezia Giulia / フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州
[品種] Chardonnay, Friulano, Malvasia Istriana / シャルドネ, フリウラーノ, マルヴァジア・イストゥリアーナ
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜2018ヴィンテージについて＞
唯一ブレンドされた白であり、ダミアンの考える黄金比。リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、アロマティックさ&香りを宿すマルヴァジアとフリウラーノ。貴腐化したブドウが40%という2018ヴィンテージ。これまでのような強さ、硬さよりも一体感、バランス感を強く感じるカプリャ。
＜畑・土壌＞
樹齢30-40年。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用せず、土壌の耕転さえも行わない。
＜醸造＞
収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮には多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。
＜
造り手のストーリーはこちらをクリック＞
(以上、輸入元情報より引用)[]
