★購入条件★
・ひと家族１本まで。
[造手] Moment Mori Wines / モメント・モリ・ワインズ
[銘柄] Give up the Ghost / ギブアップ・ザ・ゴースト
[国] Australia / オーストラリア
[地域] Victoria / ヴィクトリア州
[品種] Greco di Tufo / グレコ・ディ・トゥーフォ
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
＜生産者コメント＞
グレーコ・ディ・トゥーフォに対するわたしの愛は、もはや信仰と言っても過言ではありません。
オーストラリアではグレーコ・ディ・トゥーフォはほとんど栽培されていません（訳注参照）。
わたしが知らないだけかもしれませんが、ここヒースコートで何列か栽培されているだけではないでしょうか。 従ってわたしは、オーストラリアでのこの品種の立ち位置にふさわしい尊敬の念をいだき、特別に手をかけてこのキュヴェを作っています。
ただその内容については、ステンレスタンク内で 10 ヶ月(2017 年は6 か月、2018 年は 9 か月)の醸しを行ったこと、グラヴィティ・システムを採用していること、いつものように何も添加せずに醸造したこと以外は非公開です。
このワインはプレスせずフリーランのみをボトリングしました。非常に贅沢な手法ですが、ワインを飲めばその理由をおわかりいただけると思います。生産量が非常に少なくなってしまうのが難点ですが。
香りは非常に洗練されていて複雑です。山岳地帯の針葉樹林を思わせる松脂、セイヨウイラクサ、
切りたてのフレッシュハーブ、そして気持ちが高揚するような花と柑橘の香りが一気に立ち上りま
す。口に含むとこれらの香りと大柄な骨格が、破綻のないハーモニーを奏でます。酸、フレッシュさ、
塩気、石灰を思わせる非常にきめ細やかなタンニンが、さらにワインの完成度を高めています。本当に特別なワインと言えるでしょう。
（訳注：グレーコ種の穂木はイタリア・カンパーニア州アヴェッリーノの業者からオーストラリアに輸出されているため、オーストラリアではグレーコ・ディ・トゥーフォと呼ばれる）
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