ファビオ・フェッラカーネ / フォッドレー 2020

D312

3,700円(税込4,070円)

[造手] Fabio Ferracane / ファビオ・フェッラカーネ
[銘柄] Foddree / フォッドレー
[国] Italy / イタリア
[地域] Sicilia / シチリア州
[品種] Catarratto / カタラット
[タイプ] 微泡白 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml

＜輸入元コメント＞
『愚か者』と名付けられた瓶内一次発酵(メトドアンチェストラーレ)のフリッツァンテ。愚か者は型にはまらない考えを持っているので、言い換えればただの天才かもしれない・・・そんな意味合いを込めています。発酵がほぼ終了した段階で瓶詰めし、ジュースに残った残り少ない糖分だけで炭酸を生み出すというシチ リアに昔から伝わる醸造方法を活用しています。このワインを飲んだシチリア人は『Fodreeè...!!』(クレイジー!!)と熱狂的に叫ぶとか...。本能に訴えかけるワイ ンです!

＜畑・栽培＞
畑はサレーミ(マルサラから東に約30kkm)。標高160m。石灰質土壌。有機農法で硫黄や銅も不使用。手摘みにて9月中旬−下旬に収穫。

＜醸造＞
野生酵母にて一次発酵終了前に瓶詰め。ノンドサージュ。So2無添加。生産本数1900本。

＜ストーリー＞
『限りなく自然な形で、テロワールを最大限に表現したワインを造る』彼(ファビオ)のワイン造りの大きな目的は、マルサラ を見事に表現する事。2011年からスタートした新鋭の生産者で、所有する5haの葡萄畑では有機農法で硫黄や銅も使用 せず、亜硫酸塩も一部のワインに瓶詰め前に極少量添加するのみです。シチリアでは気温が高い為、ナチュラルワインを 造るには温度管理も徹底する事が必要な習慣となります。 MAGICOの畑は塩田で有名なスタニョーネ自然保護区の前に あり、海のそよ風とシチリアの暖かい太陽を存分に浴び育っており、ミネラルに溢れたワイン造りに励んでいる。
（以上、輸入元情報より引用）[]
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