[造手] La Calabretta / ラ・カラブレッタ
[銘柄] Vigne Vecchie / ヴィーニェ・ヴェッキエ
[国] Italy / イタリア
[地域] Siciia / シチリア州, Etna / エトナ
[品種] ネレッロマスカレーゼ
[タイプ] 赤 / 辛口 / フルボディ
[容量] 750ml
[畑] エトナ山の麓、標高700〜800mの南向きの斜面。フィロキセラの被害を受けなかった畑で、ブドウの木の平均樹齢は70〜80年の古木が多い。
[土壌] 火山岩質
＜栽培＞
エトナの気候に適合した伝統的栽培方法。
植えられている品種はエトナの伝統的品種のネレッロマスカレーゼが中心で、整枝方法はアルベレッロ ナトゥラーレを採用。一般的なグイヨなどに比べると、畑にトラクターが入ることができないのですべての作業を手で行なわねばならないのですが、夏の強い日差しをブドウに直接当てるのを避けるには葉が木全体を覆う必要があり、そういった意味でも地域に適合して残った手法であるといえます。1日の寒暖差が激しいことや、乾いた風がよく吹くことで農薬類を使わなくても病害虫の発生を抑えることができ、この地域をよりブドウ栽培に適した場所としています。
＜醸造＞
5日間のマセレーションの後、醗酵中の温度管理もほとんどすることなく(ワインが30度以上になった場合には30度まで温度を下げる)出来上がったワインを14ヶ月大樽で寝かせる。
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