ワインとヴィネガーはクール便で2箱に分けて。
ワイングラスはドライ便で1箱。
＜白泡ワイン＞2本
ガッティ / ビアンコ・フリッザンテ・ラタトゥイユ 2019 1本
→ ノンフィルターで澱あり、ぐびぐび系の微発泡。
レ・ヴァン・ピルエット / クレマン・ユベール・エ・クリスチャン・ブリュット・ナチュール 2016 1本
→ キメの細かい泡。酸味と旨味の余韻が心地よい。
＜白ワイン＞4本
ピエール・フリック / ピノ・ブラン 2019 2本
→ 鮨ペアリング会に登場。深みがある、優しめのオレンジワイン。
エディ・ケベル / コッリオ・ビアンコ 2018 1本
→ クリーンでシャープな酸と、複雑味のあるドライな香り。
トーマス・ニーデルマイヤー / T.N.14ソラリス 2017 1本
→ 抜栓後の時間経過とともに、蜜っぽさがじわじわときて、味わいはコクと酸味のバランスが◎
＜ロゼ泡ワイン＞5本
ドメーヌ・ドゥ・カンポセル / カンポセル・エシャス NV 2本
→ 鮨ペアリング会で登場。梅紫蘇を思わせる万能ロゼ泡。
カミッロ・ドナーティ / マルヴァジア・ローザ・フリッザンテ2018 1本
→ 鮨ペアリング会で登場。花と果物の甘やかな香りと旨味じゅわっと。
ピアーナ・デイ・カステッリ / チェーザレ 2016 1本
→ キメの細かいロゼ泡。シトラス＆ハーヴァルな香りでスッキリドライな喉越し。
カ・デル・ヴェント / パ・オペレ・ブリュット・ロゼ 2014 1本
→ 7年熟成。なめならかな泡。黒ブドウならではの深みやコクのある味わい。
＜オレンジワイン＞1本
ドラガ・ミクルス / リボッラ・ジャッラ・ミクルス 2015 1本
→ オレンジワインの完成形。パルメのような甘やかさはなくむしろ香ばしさのあるドライさが特徴で、長い余韻に酔いしれる。
＜調味料＞1本
ポイエル・エ・サンドリ/白ワインヴィネガ375ml 1本
→ 前回までの生産者が取り扱い終了となり、代わりに、北イタリアを代表するナチュラルワインの造り手によるヴィネガー。
＜ワイングラス＞
レーマン/グラン・ブラン50ペア（2脚1組）
