[造手] Damijan /ダミアン
[銘柄] Kaplja / カプリャ
[国] Italy / イタリア
[地域] Friuli Venezia Giulia / フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州
[品種] シャルドネ, フリウラーノ, マルヴァジア・イストゥリアーナ
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元コメント＞
ダミアンの造るワインの中で唯一、複数の品種をブレンドした白。リボッラと近い奥行きを持つシャルドネをベースに、横の広がりを持つ 2 つのブドウによって、彼の考える最高の一滴。雫＝Goccia[イタリア語]＝Kaplja[スロヴェニア語]から、カプリャという名を冠したワイン。
2015は果実的な要素と、貴腐由来の複雑さ、香りが混在するヴィンテージ。他の白にはない圧倒的なバランス、完成美を感じるワインです.
＜輸入元コメント＞
ダミアンの造るワインの中で唯一、複数の品種をブレンドした白。リボッラと近い奥行きを持つシャルドネをベースに、横の広がりを持つ 2 つのブドウによって、彼の考える最高の一滴（雫しずく＝Goccia イタリア語＝Kaplja スロヴェニア語）という名を冠したワイン。シャルドネは 80％近い割合で貴腐が回ったため、2015 は果実的な要素と、貴腐由来の複雑さ、香りが混在するヴィンテージ。他の白にはない圧倒的なバランス、完成美を感じるワインです.
＜畑・栽培＞
樹齢30−40年。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しない。さらには土壌の耕転さえも行わない。
＜醸造＞
収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮には多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。除梗して果皮・種子と共に3ヶ月、圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月の熟成。
造り手のストーリーはこちらをクリック
[1]
