AZR_vol.26：Liguria B

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リグーリア州についてのポッドキャスト
Spotify（10分以内）

＜Instagramのハイライトで現地画像あり＞
ハイライトのタイトル「イタリア2023V2」→4分の3以降
ハイライトのタイトル「イタリア2023V3」→冒頭から4分の3ちょい手前までがリグーリア州
※上記リンクをクリックしてもハイライトが開かない場合タイトルでお探しください。


★以下はリグーリア州のブドウ品種一覧です(今回、出るとは限りません)★

＜Vitigno autoctono / Vitigno tradizionale＞
【Uva a bacca bianca】
ヴェルメンティーノ
ピガート
ボスコ
アルバローラ(ビアンケッタ・ジェノヴェーゼ)
ルマッシナ(ルマッシーナ)
ロッセーゼ・ビアンコ
※ヴェルメンティーノ, ピガート, ファヴォリータ(Piemonte), ロール(Corse, Provence)は、遺伝子的に同一とされています。
【Uva a bacca nera】
ロッセーゼ
オルメアスコ
サンジョヴェーゼ
ボナミーコ
モスカート・ロッソ


＜Posizione del produttore di vino＞


右上の「拡大地図を表示」をクリックし
googlemapが開いた状態で、上から4番目の
「Terre Sospese(Andrea Pecunia)_このすぐ北側斜面」
を、クリック（もしかしたらスマホではできないかも）
ある程度ズームアップ状態で「Google Earth で表示」をクリック
そして、Google Earthに切り替わったら、右下の「＋」をクリックしてギリギリまで拡大します。
そのうえで、右下の「３D」をクリックすると、この場所でブドウ栽培をすることが如何に困難かを感じていただけるかと。


＜Menù di cucina＞
A.）Polpo e olive nere marinati / 蛸と黒オリーブのマリネ
B.）Mes-ciùa / メスチューア
→本来は、ファッロ（スペルト小麦）と豆類（ひよこ豆、白インゲン豆が定番）のズッパだが、今回は、とら豆、黒ヒラ豆で代替。ラ・スペツィアの伝統料理。
C.）Stoccafisso accomodato alla genovese / 干ダラのトマト煮込み
D.）Trofie liguri al limone con gamberi e zucchine / トロフィエ, 海老とズッキーニのレモン風味
E.）Tomaxelle / トマゼッレ（仔牛の肉巻き）
F.）Linguine al pesto genovese / ジェノベーゼペーストのリングイネ
→使用したパスタと調味料は以下↓
マンチーニ / リングイネ500g→店頭在庫ありe輸入元より取寄可
ファインドニューズ / ジェノベーゼソース(バジルソース) 95g→店頭在庫ありe追加で取寄可


6/16のA日程で話題にあがっていた「黒ごまペースト」も、一応、載せておきます・笑
黒ごまペースト250g→店頭在庫ありe取引先より追加補充可能



★以下はワインリストですが、できれば先入観無く、香りと味わいを楽しまれてからご覧になられることを強くオススメします★

＜Lista dei vini＞
提供する順序はワインの状態を観察しつつ、それぞれのお料理が出るタイミングで決めるので、こちらの並び順とは異なり場合があります。

今回のワイン・ブドウ品種についてのポッドキャスト
Spotify（10分以内）

【微発泡白ワイン】
ポッサ / ヴィーノ・ビアンコ・フリッツァンテ・プリンチペ・ヤコポ 2024(L1/2024)→店頭在庫ありe輸入元より取寄可
【高樹齢品種・白ワイン】
ブルーナ / ウー・バッカン・ピガート・リヴィエラ・リグレ・ディ・ポネンテ 2021→店頭在庫わずかe輸入元より取寄可
【軽めマセラシオンワイン】
ポッサ / ウ・ジャンク 2024→店頭在庫ありe輸入元より取寄可
【オレンジワイン】
テッレ・ソスペセ(アンドレア・ペキュニア) / テッレ・ソスペセ 2019→店頭在庫ありe輸入元より取寄可
【オレンジワイン】
テッラ・デッラ・ルナ / プリーニオ2021→店頭在庫ありe輸入元より取寄可
【熟成赤ワイン】
ア・マッチャ / オルメアスコ 2017★当日午後抜栓→店頭在庫ありe輸入元より取寄可ma在庫僅かe同一造り手のジューシーで柔らかな赤ワインロッセーゼ 2023も店頭在庫ありe輸入元より取寄可
【オレンジワイン】
テスタロンガ / ビアンコ 2023→輸入元から限定割当銘柄の為、どこにも在庫なし
【絶滅危惧品種・白ワイン】
テラッツェ・シンギエ / アレルタ・ジャッラ2021店頭在庫ありe輸入元より取寄可だが残り僅か★遅くとも前日抜栓必須。1週間くらいは伸びます。

リグーリア州のワイン一覧（価格順）

★「店頭在庫有」と記載されていても、タイミングに寄っては「Sold Out」となっていることばあります。　「Sold Out」となっている場合、また、在庫数以上に本数がほしい場合は、各銘柄の商品ページにある[カート]ボタンの下に記載された「この商品の取り寄せ・追加注文」をクリックして、ご希望本数をご連絡下さい。輸入元に在庫のあるものは即お取り寄せ可能です。
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