[造手] Sziegl Pince / シーグル・ピンツェ
[銘柄] Jónás / ヨーナシュ
[国] Hungary / ハンガリー
[地域] Hajós-Baja / ハヨーシュ・バヤ地方
[品種] Olaszrizling 40％, Riesling 25％, Hárslevelű 25％, Cserszegi fűszeres 10％ / オラズリースリング(ヴェルシュリースリング), リースリング, ハルシュレヴェリュ, チェルセギ・フゼルレス
[ﾀｲﾌﾟ] 白(軽オレンジ) / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜輸入元テイスティングコメント:Edited by essentia＞2023VT
かすかなにごりと微発泡。おしろい花が香る可憐で華やかな印象です。やさしい柑橘が爽やかさを感じさせ、バナナ、洋梨、枇杷の豊かな果実風味へとつながっていきます。うま味をともなったヨーグルト様の柔らかな酸が心地よく、菊花やシッカロールの香りを風味の奥ゆきに見つけることができます。時がゆっくりと流れていくようなおだやかさをこのワインは感じさせてくれることでしょう。

＜栽培:Edited by essentia＞
Herreberg畑の若い区画（ブドウ畑は全部で8.5ヘクタール）。土壌は、石灰、黄土、砂、土。2018年よりオーガニック認証を獲得。自らイラクサを刈り取り、タンポポを摘んでスプレーにしています。

＜醸造:Edited by essentia＞2023VT
手摘みで7回から8回に分けての収穫。ほとんどのブドウは全房を圧搾して発酵、最後の数回の収穫分は足踏みして浸漬しました。55−60％は500ℓの木樽で発酵及び熟成されます。残りはアンフォラとステンレスタンクで発酵及び熟成です。瓶詰前にワインはブレンドされて、無濾過・無清澄で澱と共に瓶詰めされます。極少量瓶詰時に亜硫酸が添加されています。

＜ストーリー:Edited by essentia＞
ブタペストの農業大学在学中に、BalázsとPetraの二人は出会いました。Balázsは環境配慮型の農業を専門とし、Petraはブドウ栽培と醸造を研究しました。大学院生として勉強する傍ら、二人はいくつかのワイナリーで研鑽を積み、2012年自らのワイナリーを立ち上げました。
2025年現在、Balázsは37歳、Petraは34歳。ワイン生産者としては若い二人ですが、資金、栽培、醸造etc。数知れぬ苦労を重ね、現在の素晴らしいワインを作るに至りました。
彼らに感じるのは、他と比べて無理をすることなく、しかし精一杯、自分のできること、自分のやるべきことに集中していること。自らとその所有する土地を見つめ、そのあるべきについて真摯に考える姿勢、一所懸命な二人に私たちは強く惹かれました。
8.5ヘクタールのブドウ畑での作業は、2018年よりオーガニック認証を獲得、自らイラクサを刈り取り、タンポポを摘んでスプレーにしています。土壌は石灰岩をベースに畑により、黄土、腐植土、粘土質の砂、細かい砂質土壌、所々に褐色の森林土壌も見られます。ブドウ品種はクヴェディンカ、カダルカ、オラズ・リースリング（ヴェルシュリースリング）、ケックフランコシュ、その他ハンガリー由来の地品種を栽培しています。
天然酵母で発酵。それは毎年変わりませんが、彼らにとってワインとは、インスピレーションに導かれ、その時その場で造られるたった一度の存在。そのため毎年何らかの変化がワインづくりにあらわれます。亜硫酸は状況に応じて最大で20mg/ℓまで添加しますが、必要がない場合は添加しません（多くのワインが亜硫酸無添加です）。
彼らを私たちに紹介してくれたのはIstvan夫妻です。良い生産者は良い生産者を知るのですね。Istvanを中心にハンガリーのナチュラルワインの生産者は、切磋琢磨しあい今後もますます発展していくことでしょう。その中でも私たちはSziegl Pinceに特に期待をしています。彼らは私たちとの長いコミュニケーションの時間において、真摯で的確、丁寧でありながら迅速な回答で、常に応えてくれました。彼らの誠実な人格がワインづくりに影響しないわけがありません。
ボトルに記載されたシリアルナンバーは、彼らにより一本一本手書きで記入されています。

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)
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