カッシーナ・バリッキ / ヴィサージュ・ド・カナイユ・メトド・クラシコ・ブリュット・ロゼ・スプマンテ NV

F177

5,900円(税込6,490円)

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[造手] Cascina Baricchi / カッシーナ・バリッキ
[銘柄] Visages de Canaille Metodo Classico Brut Rosé Spumante / ヴィサージュ・ド・カナイユ・メトド・クラシコ・ブリュット・ロゼ・スプマンテ
[国] Italy / イタリア
[地域] Piemonte / ピエモンテ州
[品種] Nebbiolo / ネッビオーロ
[ﾀｲﾌﾟ] 発泡 / 泡 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜銘柄エピソード:Edited by essentia＞
フランス語として、Visages：顔、顔立ち（visage＝顔 の複数形）、Canaille：直訳では「悪党」「ならず者」「ごろつき」。ただし文脈によっては「いたずらっ子」「小悪魔的」「愛すべき悪党」といったユーモラスで親しみのあるニュアンスにもなります。 つまり直訳すると、「悪党たちの顔」あるいは「いたずら者たちの顔ぶれ」といった意味合いになります。Cascina Baricchi のオーナー・醸造家 Giuliano Baricchi は、芸術・文学的な名前を付けることで知られています。このキュヴェ名には次のような意図が感じられます。Canaille（カナイユ）＝型破りな連中、反骨精神をもつ人々→ ネッビオーロを泡にするという「反骨的で自由な挑戦」を示唆。Visages（顔）＝多様な表情・個性→ 複数ヴィンテージをブレンドし、複雑な表情をもたらすスプマンテの性格を象徴。したがって全体では、「いたずら者たちの顔」＝自由で奔放、いたずら心と知性の共存」＝「ネッビオーロが見せる多彩な顔・表情」というメタファーという意味を込めたネーミングだと考えられます。

＜栽培:Edited by essentia＞
所在：Neviglie（ネヴィーリエ）、Barbaresco丘陵の東端。標高約350 m。土壌：石灰質とマール（粘土石灰系）主体。区画面積は約13,000�屐別�1.3ha）。植樹：一部1970年代＋一部1990年代。仕立て：Guyot。植樹密度：約4,000本/ha。有機栽培。

＜醸造:Edited by essentia＞
裏面表記のコード「NEBB15」から、Nebbiolo 2015年ヴィンテージが主体と推測。収穫：通常より2〜3 週間早く（スパークリング用に適した房を8月下旬にパーシャル・ハーベストで厳選収穫）、泡用に酸を保持した段階で手摘み（この早摘みによって、ネッビオーロの自然酸を活かした「張りと塩味ミネラル」が特徴的です）。野生酵母。ステンレスタンクで一次発酵後、瓶詰めして澱と共に48ヶ月熟成。ドサージュは、過去ロットの傾向より8g/L前後のBrut仕様と推測。

＜ラベル表記読み解き:Edited by essentia＞
Presa di spuma（tirage）：2016年4月
Sboccatura（デゴルジュマン）：2020年4月
上記２つから、4年（48ヶ月）のシュール・リー熟成。→標準的なメトド・クラシコの約2倍の熟成期間。

＜ストーリー:Edited by essentia＞
ランゲ東端・ネヴィリエ拠点の小規模生産者で、蔵元で10年以上熟成後にリリースすバルバレスコは貴重。バルバレスコではNebbiolo Roséクローンの古木を保有することで知られ、伝統＋実験精神のある泡のラインナップ（PNベースの別キュヴェもあり）で評価を伸ばしてきました。

（以上、海外のサイト、造り手のサイトなどの様々な情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)
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