ツヴァイ・ナトゥキンダー / バッカス・ペットナット 2022

D486

4,800円(税込5,280円)

[造手] 2Naturkinder / ツヴァイ・ナトゥキンダー
[銘柄] Bacchus Petnat / バッカス・ペットナット
[国] Germany / ドイツ
[地域] Franken / フランケン
[品種] Bacchus / バッカス
[タイプ] 微泡 / 白 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml

[ALC] 10.5％
[自然発生TotalSO2] 14ppm
[ガス圧] 2.4BAR

＜テイスティングコメント＞
シトラスっぽい酸、パイナップルなどの香りでキュートな味わい。抜栓3時間くらいで豆っぽさが出てくるかもしれません。

＜畑・栽培＞
畑名：Kitzingen Eherieder Berg、標高：200m、南向き、土壌：Shell limestone(上部Clay層あり)、平均樹齢：30年、Guyo仕立て、収穫量：80‐90hl/ha

＜醸造＞
9月に手摘みで収穫開始。除梗し、73％は直接搾汁、27％は開放桶で1週間醸し。空気式プレスで搾汁。2019年10月に瓶詰め。2020年8月に手でデゴルジュマン。無清澄、無濾過。亜硫酸無添加。飲み頃：今〜5年。

＜造り手のストーリー＞
「ピュアでジューシー、かつクリーンでエレガント、生命とエナジーが詰まった本物ナチュラルワイン」
2naturekinder (ツヴァイ・ナトゥーキンダー)は、Micheal Voelker(ミヒャエル・フォルカー) とMelanie Drese(メラニー・ドレセ)のプロジェクトです。
二人は、以前、世界中を旅し、ロンドン、ニューヨークに住み、出版分野で働いていましたが、ナチュラルワインに魅了され、2013年、ドイツのフランケン地方のマイン川近くで1843年から続くミヒャエルの家族の畑を引き継ぎ、自然でピュアなワイン造りを始めました。
「何も追加せず、何も取り去らず」を哲学に、貝殻石灰岩土壌とコイパーと呼ばれる泥灰土(マルヌ)土壌で、フランケン地方のぶどうを育て、よいバランスの中にもエッジがある美しいワインを造っています。
ミヒャエルはブドウ園のコウモリに特に関心があり、コウモリのラベルはその影響を受けており、ブドウ園におけるコウモリの役割についての研究プロジェクトを後援しています。2018年には、その活動およびコウモリワインとして知られるフレーダーマウスワインが国連の「生物多様性の10年−2011−2020 UNITED NATIONS DECADE ON BIODIVERSITY」のプロジェクトとして表彰されました。
ドイツのナチュラルワイン黎明期から、優しさと情熱とともに、真摯に土壌づくりから始め、同時にコウモリを中心とした地域の環境保全にも力を入れ、亜硫酸も入れない本物のナチュラルワインを造る彼らは、ブランドブロスなど、その後に出現した本物ナチュラルワインメーカー達に多くのインスピレーションを与えています。

（輸入元情報より引用）

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