コイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ / キメラ・フリッツァンテ 2022

D476

3,500円(税込3,850円)

[造手] Koi de Flavio Restani / コイ・デ・フラヴィオ・レスターニ
[銘柄] Chi Mera / キメラ
[国] Italy / イタリア
[地域] Emilia Romagna / エミリア・ロマーニア州
[品種] Pignoletto, Trebbiano Modenese, Alionza, Albana / ピニョレット主体, トレッビアーノ・モデネーゼ, アリオンサ, アルバーナ
[ﾀｲﾌﾟ] 微発砲 / 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜銘柄エピソード:Edited by essentia＞
果皮が厚くタンニンを持つピニョレット、酸が豊富で香りの強いアリオンサ、果皮の色が濃く糖分の高いアルバーナ、それぞれの個性が混ざり合い、際立つ味わい深いフリッツァンテ。

＜栽培:Edited by essentia＞
樹齢30年〜。

＜醸造:Edited by essentia＞
時期を見極めて合わせて収穫。除梗せずにそのままプレスし、果汁だけの状態で醗酵。冷蔵保存しておいたモデネーゼのモストを加え、醗酵が再開してからボトル詰め。瓶内で醗酵を終える。スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行わずにそのままリリース。ALC度数12.5%。

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（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)
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