パーネヴィーノ / タンカ・サリーナ 2021

C1613

5,700円(税込6,270円)

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[造手] Panevino / パーネヴィーノ
[銘柄] Tanka Salina / タンカ・サリーナ
[国] Italy / イタリア
[地域] Sardegna / サルデーニャ州
[品種] Cannonau, Bovale, Tintillu, Monica / カンノナウ, ボヴァーレ, ティンティッル, モニカ
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml

＜このワインについて＞
伝統的にはブドウ畑として利用してこなかった重粘土質の区画であるタンカ・サリーナで獲れたカンノナウ、ボヴァーレ、ティンティッル、モニカで造るワイン。イタリア語で塩田とかを意味するサリーナという名前の区画だからと言うわけではないのですが、実際に塩気のようなものがあり、美しい酸と相まって、唾液の分泌が促されること促されること！お腹のすくワイン！！

＜栽培＞
標高450ｍから700ｍまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の、5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち、サルデーニャの土着品種を栽培(カンノナウ、ムリステッル、カニュラーリ、カリニャーノ、モニカ、モレットゥ、ジロ、モスカート、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ、セミダーノ、ヌラーグス)。樹齢も品種、区画によっては100年を超えるものも。大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度(年、畑によっては一度も撒かない)する以外には一切何も畑には散布しない。

＜醸造＞
醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用しない。

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（以上、輸入元情報より引用）[]
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