[造手] Fasoli Gino / ファゾーリ・ジーノ
[銘柄] Pigio Pinot Grigio delle Venezie / ピージョ ピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネツィエ
[国] Italia / イタリア
[地域] Veneto / ヴェネト
[品種] ピノ・グリージョ
[タイプ] 白
[容量] 750ml
＜このワインについて＞
手作業で収穫したブドウを果梗から外し、果粒だけを控えめな圧力で搾汁。果汁を傷める恐れのあるポンプは使わずに、ステンレスタンクで温度を調整しながら、有機認証を受けた選抜酵母で発酵。酸とボディが絶妙にバランスした、飲みごたえがあり、フルーティな余韻が心地よい辛口白ワインです。
＜ストーリー＞
ワイナリーは、1925年に現当主の祖父が創設。自社畑産ブドウで造った高品質ワインは、ヴェネト州各地のオステリアなどで楽しまれてきました。1979年、ワイナリー従業員の化学合成農薬に対するアレルギー発症をきっかけに、当時としては珍しいビオロジック栽培を採用。1985年にはビオロジック農法をすべての畑に導入し、1990年にワイナリーの全製品が認証を受けました。
2022年現在、ワインの総生産量は40万本に達しましたが、畑での草生、堆肥の使用、低収量のためのバランスを重視した剪定、ホルモン混乱剤や益虫を用いた害虫の駆除、除草剤の不使用など、ビオロジック認証の取得後も畑仕事の中身は変わりません。
（以上、輸入元情報より引用）[]
