[造手] I Cangianti / イ・カンジャンティ
[銘柄] Murato / ムラート
[国] Italy / イタリア
[地域] Toscana / トスカーナ州
[品種] Prugnolo Gentile / プルニョーロ・ジェンティーレ(赤ワイン50%+白ワイン50%)
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜銘柄名の由来＞
Murato ムラートとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を意味します。発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、このように命名されました。エチケットは、ストッピーニの家族の協力者であるダニーロを描いたデザインです。
＜栽培＞
畑はトスカーナのヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノと、ウンブリアのコルチャーノにあり、栽培面積は4.3ha、認証を受けていないが栽培はビオロジック。
＜醸造＞
手摘みで収穫したブドウの1/2はダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールの白ワインとして醸造。残りの1/2は除梗して赤ワインとして醸造する。赤と白はそれぞれ別々にステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造する。赤ワインのマセレーションは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行う。手動での圧搾後、赤も白もステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、赤ワインと白ワインをブレンドして、無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。2022年10月時点のSO2トータルは36mg/L。アルコール度数は13%。2021ヴィンテージの総生産量は3,000本。
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（以上、輸入元情報より引用）[]
