[造手] Podere Pradarolo / ポデーレ・プラダローロ
[銘柄名] Vej Bianco Antico / ヴェイ・ビアンコ・アンティコ
[国] Italy / イタリア
[地域] Emiglia Romagna / エミリア・ロマーニャ州
[品種] Malvasia di Candia Aromatica / マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント＞
外観はいつもより透明感があり、⾊はいつものプラダローロ⾊。スワリングすると、⽢やかな⾦⽊犀、びわ、柑橘の爽やかな⾹り、ハーブなどが少しずつ現れ、時間経過とともにびわや杏などのストーンフルーツのいつものプラダローロ⾹が溢れ出してきます。味わいは、⽢やかで丸みがあるフルーツ感満載で(⽢やかですが残糖はゼロ)、酸味とほろ苦さと調和し、飲み⼼地がとても良いです。2020と⽐較するとタンニンは少なめですが、存在感はあり、⼝蓋を⼼地よく収斂させます。
＜畑・栽培＞
標高240-400m、南向き、粘土・石灰岩土壌。平均樹齢25年、Guyot仕立て、4000-6000樹/ha。
ほほ全て南向の畑には、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマとなっている。
＜醸造＞
100%除梗し、ステンレスタンク(50%)とコンクリートタンク(50%)で⽪とともに100⽇スキンコンタクトしながら発酵・熟成。⽊製バスケットでプレスし、更にコンクリートタンクで8ヶ⽉熟成。無清澄、無濾過、亜硫酸無添加。ALC度数12%
＜ストーリー＞
ポデーレ・プラダローロは、イタリア・エミリアロマーニャ州のパルマ県にあるパルマの丘にあります。ほぼすべて南向の畑には、前⽅のチェノ渓⾕が常に涼しい海⾵を運び、後⽅には丘が隆起し、⽇夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマとなっています。この気候の影響で、⾃然農法に近い有機農法で管理される葡萄樹は健康に育ち、インテンスで繊細かつ凝縮感のあるよく熟した果実を育みます。
造り⼿”アルベルト・カレッティ”⽒は、チーズなど乳製品の製造⼀家に⽣まれ、⼦供の頃から発酵に魅了され、農学を学びパルメザンチーズのプロテイスター/チーズ専⾨家として世界中で活躍していました。90年代初頭、最⾼級のクラテッロやハム造りも始め、同時に、⻑年この渓⾕で失われていた⾼品質ワイン造りの伝統を復活させるため、1990年にプラダローロの家の畑に2haの葡萄樹を植えました。チーズ造りを添加物ゼロで⾏っていたため、ワインを造り始める時にも⼈⼯的になにかを添加することは考えられなかったと彼は云います。
ワインは、⽩・⾚ともに、⼈為的な温度コントロールはせず、⾃然酵⺟で発酵、⻑期間⽪と⼀緒に醸し、無濾過・無清澄・SO2完全無添加で造られます。マセレーションの期間は味⾒をしてワインがその個性を発揮したと判断できるまで続きます。葡萄だけで古代・中世の味わいやテロワールを表現した、健康的でナチュラルで⻑持ちするワイン造りへの独創的な”醗酵と技法”は、彼の発酵を中⼼とした様々なバックグラウンドで築かれています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
