[造手] Antonio Camillo / アントニオ・カミッロ
[銘柄] Tutti i Giorni Bianco / トゥッティ・イ・ジョルニ・ビアンコ
[国] Italy / イタリア
[地域] Toscana / トスカーナ州, Maremma / マレンマ(西側沿岸部)
[品種] Trebbiano 70%, Vermentino 30%, Ansonica 10% / トレッビアーノ, ヴェルメンティーノ, アンソニカ
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 1000ml
＜ティスティングコメント＞
フレッシュ感と自然発酵由来の旨みが共存したボリューム感のある飲み心地。
＜畑・栽培＞
有機栽培。
＜醸造＞
野生酵母にて、軽くマセレーション。セメントタンク発酵、セメントタンク熟成。
＜ストーリー＞
アントニオ・カミッロは30年に渡り、トスカーナ各地でブドウ栽培、ワイン醸造に携わってきたワイン職人。縁あって訪れたマレンマに最良のブドウ畑を見出し、この地でワイナリーを 立ち上げ、自らのブドウ畑に加え、地元のブドウ栽培農家の協力を得て、独自のワイン作りを追求しています。有機認証はないながら、栽培は完全有機、発酵は野生酵母。「トゥッティ・イ・ジョルニ」はその名通り、毎日でも飲めるワインをテーマにしたカジュアル・ワインです。軽くマセレーションしたビアンコは、フレッシュ感と自然発酵由来の旨みが共存したボリューム感のある飲み心地。ロッソはやや軽めでピチピチした果実味が魅力的です。いずれもイタリア各地のナチュラルワインが楽しめるミラノの人気レストラン「PASTAMADRE」で不動のハウスワインとして親しまれています。15日間のマセレーションで醸造される「プロカニコ」は、フレッシュ感、様々なハーブが香るオレンジワイン。いつまでも飲んでいられるようなミディアムテイストのナチュラルワインです。また、アントニオはチリエジョーロの名手として名高く、「チリエジョーロのモーツァルト」ととも呼ばれています。そ の名の通りチェリーを感じさせるチャーミングなアントニオのチリエジョーロはガンベロロッソ(BERE BENE)でトスカーナのベスト・コストパフォーマンス・ワインに選ばれています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
