★産地直送（発送元地域：兵庫県北部の豊岡市より）
★東は東京、神奈川エリアは、順調に行けば翌日夕方までに到着
★西は福岡の博多エリアは、順調に行けば翌日夕方までに到着
★日付指定がある場合は、必ず備考欄にご記入を
★雪等の気象状況、配送中の不測の事態等で指定日時に届かない場合有
銘柄：松葉がに（"津居山がに"か"柴山がに"のいずれか。指定不可）
品種；ズワイガニ
学名：Chionoecetes opilio
分類：十脚目短尾下目ケセンガニ科ズワイガニ属ズワイガニ種
生息域：日本海の大陸棚（"津居山がに"は水深約200m−400m）
産地：兵庫県の日本海側、津居山港、柴山港のいずれかで水揚げ
漁期：11月6日−3月20日頃の4ヶ月半
漁法：底引き網漁
＜津居山港＞
兵庫県北部を流れる円山川が日本海へ注ぐ河口付近にあるのが、城崎温泉から車で10分の距離にある津居山港です。漁場が近く日帰りでの操業が可能で鮮度を保った状態で持ち帰ることができる数少ない漁港の一つです。
＜津居山がに＞
「ズワイガニ」は、日本各地の産地により、呼び名が異なります。
丹後・山陰沖で撮れるものを「松葉がに」と呼びます（北陸地方では同じ「ズワイガニ」のことを「越前がに」と呼びます）。
その「松葉がに」を、港ごとに呼び名を分け、「津居山港」で水揚げされたものを「津居山がに」と呼びます。
＜柴山港＞
兵庫県香美町の香住海岸にある柴山港。
津居山港より西へ日本海岸沿いに25kmほど。
＜柴山がに＞
柴山港で揚がる「松葉がに」のこと。船にはカニを鮮度を維持したまま運ぶため水温を2〜3度に維持する装備があったり、110ものランクに選別される日本一厳しい選別基準が設けられていたりと、水揚げしたものの状態には並々ならぬこだわりがあります。
