[造手] Monte dall'Ora / モンテ・ダッローラ
[銘柄] Valpolicella Classico Saseti / ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・サセーティ
[国] Italy / イタリア
[地域] Veneto / ヴェネト州
[品種] Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta, Molinara / コルヴィーナ、ロンディネッラ、コルヴィノーネ、オゼレータ、モリナーラ
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元コメント＞
香豊かで軽やかな味わい。
Sasetiとはヴァルポリチェッラの方言で、小さな石（Piccolo Sassi）を意味すると同時に、石ころ遊びの呼び名でもある。
＜畑・栽培＞
樹齢：1990年ごろ。標高70m。土石灰質、石灰質の石ころの畑。
＜醸造＞
ステンレスタンクとセメントタンクにて醗酵・熟成。
＜ストーリー＞
モンテ・ダッローラ ワイナリーは、ヴァルポリチェッラ・ゾーンの歴史的な中心地に位置しており、郊外の歴史あるカステルロットの丘から降りてくる道の脇にあります。カステルロット丘陵地域内、ワイナリーの畑の近くで、ヴィティス・ヴィニフェラ種のブドウの種が存在していたことを裏づける考古学的な発見は、5世紀このかた当地域でブドウが栽培され、果汁を絞られ、発酵されていたことを確証するものです。カステルロットは、古くから商業の要所でした。古代ローマ人はまさしく、今日レチョートやアマローネという名前で知られるヴァルポリチェッラ地域の、ワインのプロモーターにして商人だったのです。
レチョートとアマローネのための最高のブドウは、モンテ・ダッローラの南東向きの畑から収穫されます。
畑の表土は、石灰質および泥灰質土壌で、深さ30〜70cmの層にはモレーン土壌があります。こういう土壌構成のため、ブドウの根の組織は地中に進んで根を張り、岩盤に到達することができます。また、夏季には水分を補い、多雨のときにはブドウの樹の水分バランスを保ちながら、過剰な水分を地下深くに排水する機能があります。現在のテラス(段丘)の配置は人為の産物であり、過去2000年におよぶ、人類の絶え間ない営為の所産なのです。
栽培は家族がおこなう仕事であり、幾世代にもわたって伝承されていくものです。ブドウ畑と大地に対する私たちの愛情は、モンテ・ダッローラを購入した1995年に、現実のものとなりました。この地で私たちは、昔からある土壌を守るための石壁を修復し、オゼレータやクロアティーナというヴァルポリチェッラの古くからある土着の品種の樹を植えなおしました。また、新しいセラーをつくり、「畑の購入後、数年以内にワインをボトルにつめたい」という当初の夢を実現させました。醸造設備には、最新の醸造技術を体現した機器をそろえました。ストックの保管とワインの熟成にあてられるセラーは、最上級ワインであるレチョートとアマローネを寝かせるのに最適な湿度と温度を保つため、凝灰岩をくりぬいて造りました。
カステルロット丘陵にある畑以外に、カリアーノのサン・ピエトロ周辺、肥沃な平野部に、別の区画のブドウ畑があります。ここからは、ヴァルポリチェッラ・クラッシコと、ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレという、伝統的なワインができます。前者は、ボリュームのある味わいを持ち、なめらかで若々しさがあって、1年以内に飲まれるべきワインです。スペリオーレのほうは、最低でも1年間のバリック（フレンチ・オークの小樽）で熟成させることにより、より高度のまろやかさと骨格をそなえられます。
（以上、輸入元情報より引用）[]
