[造手] Borachio / ボラーチオ
[銘柄] Chardonnay Savagnin / シャルドネ・サヴァニャン
[国] Australia / オーストラリア
[地域] South Australia / 南オーストラリア州
[品種] Chardonnay80%,Savagnin20% / シャルドネ、サヴァニャン
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
ABV: 12.6%
自然発生Total SO2:3mg/l
無清澄/無濾過、亜硫酸無添加
提供温度: 12°C
長期熟成可能
＜テイスティングコメント＞
このワインは以前は『Battered Sav』と言う名前でリリースしていましたが、ソーヴィニヨンブランを使っていると思っている人が多かったため名前を変えました。
シャルドネにとって理想的だと思うシャルドネ80%サヴァニャン20%の割合に。
麦わら色。甘みの少ない日向夏のような果実味。液体が生き生きしていてフレッシュ。以前の物よりも重みと力強さを感じられ、ミネラリーで、サヴァニャンの素晴らしい酸が全体を引き締めています。
＜畑・栽培＞
畑名:Minko Vineyard
場所:Fleurieu Peninsula
土壌: Glacial Sand over Yellow Clay
標高: 250-300m
平均樹齢 : 22-24年
仕立て: Cordon Spur
＜醸造＞
手摘みで収穫。シャルドネ&サヴァニャンともに全房でタンクへ
直接圧搾し一晩静置。ステンレスタンクで発酵。
500Lの木樽で10ヶ月熟成。
2022年1月に瓶詰め。
＜ストーリー＞
マークとアリシアは、アデレードヒルズに移り住んでしばらくの間、同じ志を持つワインメーカーと働き、その後、ボラーチオを設立しました。”ボラーチオ”とは、通常は"ヤギの皮を使ったワインの保存袋"を意味し、また、"大酒飲み"をそう呼んだりします。
一切の混じりっ気のないボラーチオのワインは、自由で野性的でありつつも、
彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、地に足のついた、焦点の定まった味わいです。
（以上、輸入元情報を基に、一部編集）
[]
