フラ・イ・モンティ / ウナ・アル・ジョルノ 2021

C890

3,900円(税込4,290円)

[造手] Fra I Monti / フラ・イ・モンティ
[銘柄] Una al giorno / ウナ・アル・ジョルノ
[国] Italy / イタリア
[地域] Lazio / ラツィオ州
[品種] Merlot / メルロー
[タイプ] 赤 / 辛口 / フルボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml

＜銘柄エピソード＞
ワイン名のUna al giornoウナ・アル・ジョルノとは、『一日に一本』という意味です。昔から地元の年長者達は「一日一本ワインを飲むことは、心と体にとって良いことじゃ。」と言っていました。美味しいワインは私達を幸せにしてくれます。このメルローは、村の年長者が言うように「一日一本」飲みたくなるほど、美味しいのでこの名前を付けました。そして、エチケットはユーモアを込めて薬の処方箋のデザインにしました。そこに「一日に一本」と書かれているわけです。

＜畑・栽培＞
土壌は、粘土とシルト（砂より小さく粘土より粗い砕屑物）であり、高密度のカルシウム（石灰の主成分）も含まれている。化学薬品は一切使用せず、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで栽培。

＜醸造＞
手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。オープントップの発酵層で野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。足によるピジャージュで約20日間のマセレーション。発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾。フリーランワインのみをグラスファイバーのタンクに移し、マロ発酵と8ヶ月の熟成。SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。2021ヴィンテージのSO2トータルは2022年10月時点で32.0mg /l。アルコール度数は13度。
（以上、輸入元情報より引用）[]

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