[造手] Ezio Cerruti / エツィオ・チェッルーティ
[銘柄] Ri Fol / リ・フォル
[国] Italy / イタリア
[地域] Piemonte / ピエモンテ州
[品種] Moscato / モスカート
[タイプ] 白 / 微泡 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜ティスティングコメント＞
2021ヴィンテージは2次醗酵が円滑に進んだようで、ガス圧も高くキレがあります。冷やさずに開けても、半量が噴き出るだなんてことはありませんが、万全を期して10度程度まで冷やしての開栓をおススメいたします。
＜畑・栽培＞
ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機栽培。当然、除草剤も不使用。
＜醸造＞
醗酵が完全に終わったノーマルのフォルに、醗酵中のソルのモストを加えてボトリングし2次醗酵を促したワインです。
＜銘柄名の由来＞
パッシートSolが太陽なら、フォルはピエモンテの方言で変人奇人を意味し、モスカート・ダスティの一大産地で辛口のワインを造ってしまっている自分自身を揶揄した名前。リ・フォルの「ri」はイタリア語で“再び”を意味し、2次醗酵のことを指しています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
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