セバスチャン・フェザス / パルティ・フィーヌ 2020

A680

3,150円(税込3,465円)

[造手] Sebastien Fezas / セバスチャン・フェザス
[銘柄] Partie Fine / パルティ・フィーヌ
[国] France / フランス
[地域] Sud Ouest / 南西地方, Gascogne / ガスコーニュ
[品種] Colombard 85%, Ugni Blanc 15% / コロンバール, ユニ・ブラン
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜ワイン名について＞
『Partie Fine パルティ・フィーヌ』とはフランス語で『快楽的なパーティ』という意味です。
このキュヴェの名前には、束縛から解放された“身体的自由”という意味が込められています。

＜ティスティングコメント＞
レモンやライム、イエローフルーツの皮、ミネラリーの香り。柔らかいアタックで、ジューシーな口中にはみかんや八朔、ハッカなどのニュアンスが感じられる。夏みかんのような爽やかな酸が口いっぱいに広がり、心地良い余韻に残る。

＜畑・栽培＞
コロンバールは粘土石灰土壌の樹齢40年の古木の区画の、ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画のブドウ。

＜醸造＞
手摘みで収穫。醸造は品種毎別々に行う。どちらの品種もダイレクトプレスした後、内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、バトナージュは行わずにシュール・リーの状態で熟成。この間にマロ発酵は自発的に実施。瓶詰直前にアッサンブラージュして、無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。
現行ロットは2020年の収穫ブドウ100%。収穫日はユニ・ブランが9/15。コロンバールが9/20。総生産量2,400本。アルコール度数は12.2度。2021年4月時点の SO2トータルは2mg/l以下の検出限界値。（以上、輸入元情報より引用[]

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