[造手] Haderburg / ハーデルブルク
[銘柄] Brut Pas Dose / ブリュット・パドゼ
[国] Italy / イタリア
[地域] Trentino Alto Adige / トレンティーノ・アルト・アディジェ州
[品種] シャルドネ85％、ピノネロ15％
[タイプ] 白 / 発泡 / ミディアムボディ / ドサージュ・ゼロ
[容量] 750ml
＜栽培＞
ビオディナミ。できる限り自然な方法で栽培できるよう作業をしているが、特別必要と判断した場合にのみ施肥に有機肥料を用いる。
成熟する前にブドウを厳しく選別し、収穫は状態を見極めながら全てを手作業で行う。
[醸造] 自然酵母にてステンレス発酵、30％木樽熟成。36〜48か月の瓶内熟成、ノンドサージュ、亜硫酸少量使用。
＜ストーリー＞
ブドウとリンゴの栽培農家であったハーデルブルグは、1976年にワイナリーとして本格的な活動をはじめ、まずシャルドネとピノ・ネロを使い伝統製法でスプマンテを造り始めた。
エノロゴでありハーデルブルクのオーナーのアロイス氏はビオデナミ農法でブドウの栽培を行っている。
“アルト・アディジェDOCスプマンテ・ハウスマンホフ・リゼルヴァ1997”はガンベロロッソのガイドブック『ヴィーニ・ディタリア』2009年版で、アルト・アディジェのスプマンテでは初めてとなる最高評価のトレ・ビッキエーリを獲得、さらには2009年の最優秀発泡ワイン賞を受賞した。
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