[造手] Col Tamarie / コル・タマリエ
[銘柄] Vino Frizzante / ヴィノ・フリッツァンテ
[国] Italy / イタリア
[地域] Veneto / ヴェネト州
[品種] グレラ主体 他、ヴェルディーゾ、ボスケーラ、グラパリオル、ペレイラ、ビアンケッタ、マルツェミーナ
[タイプ] 微発泡 / 白 / ミディアムボディ / SO2（酸化防止剤）無添加
[容量] 750ml
＜ティスティングコメント＞
柑橘系の香り、切れの良い酸とパンチのある芯のつまったストレートな果実味が他のフリッツァンテとは別格です。
＜畑・栽培＞
畑では農薬や化学肥料は使用せず、9haある土地のうち半分の4.5haをブドウ畑、残り半分は森のまま、自然環境を保つ事を最重要にしている。栽培する品種は、主要品種であるグレラとその他の補助品種。ブドウ品種によって区画を分けず、乱雑に品種を混ぜて栽培する事で、より自然な状態でブドウが育つという考え。
＜醸造＞
丁寧に手作業で育てられたブドウは収穫も一房一房丁寧に行われ、ブドウが傷つかないよう慎重にカセットに並べて醸造へ。自然酵母にてステンレスタンク発酵。マセラシオンは徐梗後8日間。全ての段階でフィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤すらも一切使用しない。一次醗酵が終了し、冷蔵保存しておいたモスト（果汁）を添加。瓶内で発酵を再び行うメトドアンセストラーレ。
＜ストーリー＞
ヴァルドビアッデーネ近郊の町、ヴィットーリオ・ヴェネトの西側。自然の森に囲まれひっそりと暮らすアルベルトとマルタ夫婦。2000年よりブドウ造りを開始し、2003年初収穫。出来たブドウはそのまま知人のワイナリーへ販売していた。2007年より実験的に醸造を開始するが、すぐにリリースはせず、納得のいくワインができるまで6年もの年月をかけ完成させた。少量の初リリースとなった2013年ヴィンテージ、そして2ヴィンテージ目となった2014年は15.000本を生産。順調にカンティーナとしての歩みを始めている。
（輸入元情報より引用）
[7]
