[造手] Ceraudo / チェラウド
[銘柄] Grayasusi Etichetta Bianca / グライヤスジ・エチケッタ・ビアンカ
[国] Italy / イタリア
[地域] Calabria / カラブリア州
[品種] Galioppo / ガリオッポ
[タイプ] ロゼ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜ティスティングコメント＞
明るく鮮やかなチェリーピンクの外観。野苺やチェリー、ブラックカラントなど熟した赤系果実の芳醇な香り。シクラメンやラベンダー、ローズヒップなどのフローラルな香りも。綺麗な酸とミネラルが、華やかな果実味とともにバランスよく口中にひろがります。
＜醸造＞
12時間のスキンコンタクト後ソフトプレスにて圧搾。温度管理されたステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵。同容器内熟成。
＜畑・栽培＞
60haの畑が広がり、オリーブや柑橘類なども栽培。スタート当初からAIAB/ICEAの規定に従い有機栽培。土壌：柔らかさが中程度。カリウムを多く含む石が豊富。
＜醸造＞
12時間のスキンコンタクト後ソフトプレスにて圧搾。2℃までモストを冷し、野生酵母のみを使い新フレンチバリックにて20日間醗酵を行います。醗酵後５ヶ月間毎朝一回バトナージュを行い、その後マロラクティック醗酵、熟成も同バリックにて行います。新フレンチバリック5ヶ月熟成後、瓶熟3ヶ月。
＜ストーリー＞
オーナーのロベルト・チェラウド氏は1981年に畑を購入し1990年にワイナリーを設立、1992年にワインの生産を始めました。スタート当初からAIAB/ICEAの規定に従い有機栽培を行い、クオリティの高いオリーブオイルとワインを生産しております。
チェラウドがカラブリア州で有機栽培を始めた先駆者であり、現在カラブリア州で最も有名な有機栽培の生産者と言っても過言ではありません。
エノロゴには弊社が取り扱うウンブリアの生産者ポッジョ・ベルタイオのファブリツィオ・チフォリ氏を採用しております。
ファブリツィオ・チフォリ氏はかつてトスカーナのアヴィニョネジで50＆50を手掛け、実家のポッジョ・ベルタイオでもトップ・キュヴェ“クロヴェッロ”初ヴィンテージである2000年がヴェロネッリ2003年度版にて年間のイタリアワインBest25に相当するIl Sole(イル・ソーレ)を獲得する等、輝かしい実績の持ち主です。
[チェラウドの素晴らしい葡萄を産み出すテロワール]
オーナーのロベルト・チェラウドは質の高い葡萄が収穫できる素晴らしい気候条件について以下のように語ります。
『チェラウドの特徴は海が近い事です。朝窓を開けると吹き込む風の中には「海の香り」が感じられ、夏の静かな夜には波の音が聞こえてきます。
葡萄やオリーブは、強い日差しの恵みを受けながら育ちますが、夜になると海からの風が畑の温度を下げる事でゆっくりと葡萄が完熟に向かいます。
この場所は忙しい現代社会から遠くかけ離れた素晴らしい環境です。ここで時間や有機農法の規則を正しく守りながら生活する事で、葡萄は毎年安定した品質で育っていきます。
私たちのワインがリズムの崩れた生活の中で暮らす、皆様の癒しになってくれる事を願っております』
（以上、輸入元情報より引用）[]
