★購入条件★
・お一人様１銘柄１本まで。合計2銘柄まで。
[造手] Milan Nestarec / ミラン・ネスタレッツ
[銘柄] Umami / ウマミ
[国] Czech Republic / チェコ
[地域] 南モラヴィア地方
[品種] Gewurztraminer, Riesling / ゲヴュルツトラミネール, リースリング
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
＜輸入元情報より造手のコメント＞
アロマティックなワインとアジア料理のペアリングは抜群。時には「1+1=3」が 正しいと思えるほど、料理とワインの相乗効果を感じる。
「UMAMI ＝美味しくて繊細」
旨味調味料は一切加えていないのに、中毒性をも感じるほど、その名の通りのワインに仕上がっている。
エキゾチックなフルーツとエネルギーたっぷりの柑橘系の酸味のバランスが際立つ。非常に豊かな味わいで、飲みやすく瞑想的な一本 。
＜畑・栽培＞
畑名：Slovenské Vineyard、8ha、南西向き、標高225m。
土壌：Slovenskéは主に粘土とチェルノーゼム（黒土）、少しの黄土。
平均樹齢15−17年、仕立てはGuyot（グイヨ）、収量40hl/ha。
＜醸造＞
手摘みで収穫し、除梗。一部（10％以下）を4日間のスキンコンタクト。空気式プレスで搾汁し、野生酵母発酵。オーク樽とアカシア樽にて細かい澱と共に約31ヶ月間熟成させボトリング。無清澄、無濾過。亜硫酸無添加。残糖量：1.3g/l。
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(以上、輸入元情報より引用)[]
