連子鯛の昆布締め:190-250g/日本海:兵庫県豊岡市津居山港

556円(税込600円)

松葉ガニやホタルイカの産地として有名な兵庫県北部の日本海。
開湯1300年の歴史を誇る城崎温泉すぐそばの津居山港は、数なる松葉ガニの港ごとのブランドでも、特に希少価値の高い津居山ガニが水揚げされる港。
この津居山港では、年間を通じて非常に多くの魚種が獲れますが、強いクセもなく、お刺身、焼き魚、土鍋飯など、調理法を選ばず使い勝手良く、お鮨屋さんや和食屋さんからも人気の高いのが、連子鯛(レンコダイ=キダイ)です。
 
今回は、そのレンコダイの小ぶりなものを昆布締めにし、冷凍真空パックにして販売します。
  
もちろん、無添加・無化学調味料で、使用している材料はレンコダイ以外には、お酢、塩、昆布のみです。
 
昆布の旨味に加えて、皮と身の間には脂の甘みもあり、日本酒やワインのツマミとして、またご飯のお供にオススメです。
 
お召し上がりの際は、前日に冷蔵庫に移動させておくか、または、室温にしらばく置いておかれるのがいいかと。
 
当初は店頭販売のみとしておりましたが、当店の魚介類について遠方の方よりお問い合わせがいただくこともあるので、オンラインショップでも購入可能としてます。
 
<ご留意事項>
・配送をご利用の場合、現時点では、エッセンティアのオンラインショップはクール便(冷蔵便)の配送のみ承っております都合上、お手元に届いた時点では解凍された状態になっていると思います。
・サイズは様々です。グラム数はお選びいただけません。

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