コッレフォルミカ / フォルミカ・ジャッラ 2019

B472

3,200円(税込3,520円)

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[造手] Colleformica / コッレフォルミカ
[銘柄] Formica Gialla / フォルミカ・ジャッラ
[国] Italy / イタリア
[地域] Lazio / ラツィオ州
[品種] Malvasia di Candia 75%, Trebbiano 25% / マルヴァジア・ディ・カンディア, トレッビアーノ
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

<輸入元コメント>
オレンジやマーマレードの様な果実香、白檀などの香木の香り。味わいはコクがあり、マルヴァジアの甘やかな蜜っぽいニュアンスを感じさせながらもドライな仕上がり。余韻はなめらかで心地よい。

<畑・栽培>
畑の標高は200m。粘土を含む火山性土壌。樹齢35−40年。除草剤、農薬、化学肥料は使用しない。

<醸造>
天然酵母のみ使用し、小さな桶でマセラシオン7日。その後グラスファイバー槽発酵で、温度管理はしない。瓶詰めは月の満ち欠けに従って実施。SO2は発酵時15mg/L、滓引き時10mg/L添加。

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