パスカル・マゼ / ブリュット・ナチュール・プルミエ・クリュ NV

D446

9,000円(税込9,900円)

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[造手] Pascal Mazet / パスカル・マゼ
[銘柄] NATURE Premier Cru Brut Nature / ナチュール・プルミエ・クリュ・ブリュット・ナチュール
[国] France / フランス
[地域] Champagne / シャンパーニュ
[品種] ピノ・ムニエ, シャルドネ, ピノ・ノワール
[タイプ] 発泡 / 白 / 辛口 / ミディアムボディ / ノン・ドサージュ
[容量] 750ml

＜輸入元テイスティングコメント:Edited by essentia＞
”ナチュール”はよりハーブの清涼感がありミネラリー、スリムなスタイルでドザージュはなしか少ない。

＜栽培:Edited by essentia＞
畑はアンボネ（グラン・クリュ）、Ludes(リュード：94％）、Chigny−Les-Roses（シニ＝レ＝ローズ：94％）にあり、5ヶ所の小さなパーセルをあわせても2ha のみ。1970年代植樹。エコセールの認証取得は2009年と最近のことですが、長年有機農法で栽培を続けてきました。

＜醸造:Edited by essentia＞
マロラクティック醗酵を行う。ドザージュはゼロ。カーヴで7-8年間熟成させる。
1981年よりソレラシステムにより、毎年継ぎ足しを行うリザーヴワイン(50hlのフードルで熟成)を使用するエントリーレベルのシャンパーニュ。リザーヴワイン比率は20-30％ほど。

＜ストーリー:Edited by essentia＞
出会い・ドメーヌ紹介：
シニー＝レ＝ローズ村にあるパスカル・マゼは、熟成したシャンパーニュを手がけている小さな造り手です。本当に思いがけない掘り出し物で、昨今のアンボネ界隈の恐ろしいまでの価格の値上がりに反し、クオリティは高く熟成した味わいながら、つつましやかな価格で驚きました。目立たない小さな看板、野の花に囲まれた質素な構えで、うっかり見過ごしてしまいそうなセラー、壊れかかった倉庫の裏に、宝物を隠しているかのように、古くて深く、大変冷たい洞窟のようなカーヴがあります。
畑はアンボネ（グラン・クリュ）、Ludes（リュード：94％）、Chigny−Les−Roses（シニー＝レ＝ローズ：94％）にあり、5ヶ所の小さなパーセルをあわせても2haのみ。エコセールの認証取得は2009年と最近のことですが、長年有機農法で栽培を続けてきました。総生産量は16000本前後。樹齢は高く、リザーヴワインは、50hlのフードルで熟成させています。リリースは遅く、時間をかけて熟成された味わいは、極小のRMながら優良メゾンのスタイルを思わせます。グラン・クリュの畑で有機栽培を実践する造り手は、わずかです。ひっそりとシャンパーニュを造ってきた真面目なドメーヌは、長年のファンに支えられ、フランス国内の消費がほとんどです。時間がつむぐ複雑で澄んだ味わいです。

創業年：1976年（1976年に協同組合から独立）
自社畑面積：2ha
栽培品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ
栽培農法：ビオロジック（2009年にエコセール認証取得）
年間平均生産量：13000−16000本前後
フランス国内の個人客が主で、ベルギー、イタリア、イギリスに僅か輸出

ピノ・ムニエ：樹齢25年1/3ホウロウタンクで発酵ステンレスタンクで熟成
ピノ・ノワール：樹齢40年1/3樽発酵樽熟成
シャルドネ：樹齢50年1/3樽発酵樽熟成
発酵は、フルーリー社のセレクション酵母「クォーツ」を使用
マロラクティックは自然にまかせる
搾汁は、プヌマティックを使用（Monbouanne2000kg）

ドメーヌの所在地は、モンターニュ・ド・ランスの中心にある小さな村、シニー＝レ＝ローズ。アンボネ地区のグランクリュと、シニ＝レ・ローズ地区のプルミエ・クリュなど、計わずか2haのみの自社畑で徹底したビオロジック栽培を敢行。2013年にビオ認証を得たが、実質的なビオロジック栽培の実施は、そのはるか以前に遡る。栽培農家から自社瓶詰めへの転向は1976年。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種のブドウがもつ高いクオリティを損なわないように独自の方法で、細心の注意を注いでブドウを育てています。

醸造は、何年もの異なる年のワインをアッサンブラージュし、樽で熟成させます。ピノ・ノワール（樹齢40年以上）、シャルドネ（樹齢50年以上）は、ともに樽発酵、樽熟成。更に、大量のリザーヴワインを、地下セラーの大樽（50hl）に保存しており、複数のヴィンテージのブレンドによる奥行きと高貴な余韻の妙にも、天賦のアッサンブラージュ・センスが感じられる。二次発酵にはフルーリーが選別したシャンパーニュ酵母「クォーツ」を使用。右顧左眄せずに独自の深みをそなえるシャンパーニュは、現代に生きる伝統ともいうべきもの。価格高騰中のアンボネのブドウによるシャンパーニュとしては、例外的に慎ましい価格を維持。グランクリュの畑で真摯にビオロジック栽培を行う数少ない生産者としても、貴重な存在である。

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)
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