[造手] Tenuta Montemagno / テヌータ・モンテマーニョ
[銘柄] SOLIS VIS Monferrato Bianco / ソリス・ヴィス・モンフェッラート・ビアンコ
[国] Italy / イタリア
[地域] Piedmont / ピエモンテ州
[品種] Timorasso / ティモラッソ
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
[土壌] 粘土質、石灰岩質
[栽培] ビオロジック
[醸造] ステンレスタンクで醸造、発酵
＜ストーリー＞
〜「BEYOND BIO」ビオワインの先を見据えた生産者〜
テヌータ・モンテマーニョは北緯45度のなだらかな丘陵地帯に位置し、その土地はナポレオンの時代から「ブドウの栽培に非常に適した地」と定義されてきた。
南西に位置する畑、恵まれたの気候と粘土・石灰岩の土壌、手作業による畑仕事、これらすべてによって最高級のワインが生み出されている。原料であるブドウの剪定や選別はもちろん、注意深い温度管理、穏やかな圧搾、酸素フリーの環境下での発酵や瓶詰など、その一連の手順は「TMメソッド」と呼ばれ、"BEYOND BIO"をスローガンに発酵によって自然に生み出される亜硫酸塩を最大限活用することで、有機認証の要件を下回る含有量を実現している。
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