★購入条件★
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[造手] Milan Nestarec / ミラン・ネスタレッツ
[銘柄] Umami / ウマミ
[国] Czech Republic / チェコ
[地域] 南モラヴィア地方
[品種] Gewurztraminer, Riesling / ゲヴュルツトラミネール, リースリング
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml

<畑・栽培>
畑名:Slovenské Vineyard、8ha、南西向き、標高225m。
土壌:Slovenskéは主に粘土とチェルノーゼム(黒土)、少しの黄土。
平均樹齢15−17年、仕立てはGuyot(グイヨ)、収量40hl/ha。

<醸造>
手摘みで収穫し、除梗。一部(10%以下)を4日間のスキンコンタクト。空気式プレスで搾汁し、野生酵母発酵。オーク樽とアカシア樽にて細かい澱と共に約31ヶ月間熟成させボトリング。無清澄、無濾過。亜硫酸無添加。残糖量:1.3g/l。

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(以上、輸入元情報より引用)[]

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