[造手] Croci / クローチ
[銘柄] "CAMPEDELLO" Vino Frizzante Bianco(MONTEROSSO VAL D'ARDA) / カンペデッロ・ヴィーノ・フリッツァンテ・ビアンコ(モンテロッソ・ヴァル・ダルダ)
[原産国] Italy / イタリア
[地域] Emilia Romagna / エミリア・ロマーニャ州、Piacenza / ピアチェンツァ県
エミリアロマーニャ州の中でも西側のエミリア地方、州内の主要都市としては最も北に位置するピアチェンツァから、南東へ約30kmに位置する人口約4,700人のコムーネ、Castell’Arquato(カステッラルクアート)。ピアチェンツァとパルマを結んだ直線のほぼ中間地点からやや南に位置する。

[品種] Malvasia di Candia Aromatica 60%, Trebbiano 20%, Ortrugo 15%, Sauvignon 3%, Marsanne 2% / マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ60%, トレッビアーノ20%, オルトゥルーゴ15%, ソーヴィニヨン3%, マルサンヌ2%
[タイプ] 白 / 微泡 / 辛口 / ミディアムボディ / Colli Piacentini Frizzante DOC
[容量] 750ml
[生産量] 全(多くても9)銘柄合計で年間20,000〜30,000本。
[収量] 6500kg / ha

<エッセンティア・コメント>
琥珀色に近い、しっかりとした色合いのオレンジ色。洋梨や杏などの甘さを思わせる果実味と、ほのかなハーブ香。時間経過と共に金柑や八朔をシロップにつけたような風味も立ち上がる。しっかりとした泡立ちの発泡。アルコール低めでのど越しなめらか。軽めのタンニンと程よい酸味、お出汁のような旨味で、とても飲みやすい。

[畑] 全銘柄用合わせて8.5ha。標高260m
[土壌] 粘土質と砂質。鮮新世(と呼ばれる地質時代の一つであり、約500万年前から約258万年前までの期間。新生代の第五の時代。新第三紀の第二の世であり、最後の世。読みは"せんしんせい")に組成された土壌。
[仕立て] グイヨ
[栽培] 有機農法。手積み収穫。
[醸造] 自然酵母。マセラシオンは11-15日、セメント槽発酵で7ヶ月寝かせた後、瓶詰め。メトドアンセストラーレ。詳細は下記<ストーリー>を参照。

<ストーリー>
クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジュゼッペ・クローチが、この土地を購入した事から歴史が始まる。当初は酪農等、兼業農家として生計を立てていたが、80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。少量ずつ自社でのボトル詰め、 販売を開始した。当初より有機農法での栽培を行っていたクロ―チでは、当たり前の様に自然な飲み心地のワインを醸しリリースしていく。畑の標高は260m。現在は孫にあたるマッシミリアーノと弟のジュゼッペが志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けている。醸造はセメントタンクにて白も赤も皮ごと自然酵母のみで醗酵。冬の間セメ ントタンクで過ごしたあと、それぞれの熟成期間の後瓶詰め。クロ―チのメインとなるワインはフリッツァンテ。彼らの土地は土の養分(タンパク質)が不足しており、酵母の力がとても弱い為、発酵スピードがとても緩やかになる。それをセメントタンクで行うとアルコール発酵の途中で冬が訪れ、カンティーナの温度が下がると共にタンクの温度も下がり、やがて発酵は停止する。そうして冬を越し、春になってからボトル詰めを行う。次第に暖かくなり、ワインの温度も上昇すると停止していた酵母が再び動き出し、瓶の中で二酸化炭素を発生させる。この土地でこのワインを造る事が運命だったかのような、この土地でしか出来ない製法を守り続けている。
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