[造手] Meigamma / メイガンマ
[銘柄] Bianco Secondo / ビアンコ・セコンド
[国] Italy / イタリア
[地域] Sardegna / サルデーニャ州
[品種] Cannonau, Vermentino,Nuragus / カンノナウ80%, ヴェルメンティーノ10%, ヌラグス10%
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
[生産本数] 900本
＜輸入元テイスティングコメント＞
プリモに比べ、黒ブドウらしい果実の厚みとコクを感じます。ですがやはり柔らかさと心地よい余韻は、彼らのワインの特徴をとても素晴らしく表現しています。
＜畑・栽培＞
現在全部で2.5ha。畑の海抜はほとんど無く、海から500〜600mしか離れていない場所。もともとは川だった土地の為、砂と粘土、小石が混じり石灰質はほとんど見受けられません。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、除草剤ももちろん使いません。銅と硫黄の散布も極めて少ない量で収めています。
＜醸造＞
自然酵母。マセラシオン無し。古いバリックにて発酵、澱引き後、また古いバリックに戻して熟成8ヶ月。古いバリックへ移す際もフィルターは一切使用せず、自然な澱下げを行い、おおまかに澱のみを除くだけ。 そのまま春まで熟成させてボトル詰め。ボトル詰めに至るまでの全ての工程で、フィルター濾過を行わず、亜硫酸完全無添加。
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